黄帝内经说五谷为养，孩子吃对五谷才养人，家长必看

今日健康提示

身为家长, 得充分看重以及予以注视儿童青少年存在的心理健康状况, 积极配合并且大力支持学校去开展心理健康教育相关工作, 着重留意孩子所出现的心理变化情形, 且要及时跟老师沟通互谈, 引领督促孩子主动去解决所面临的问题, 还要鼓励孩子主动去寻求外界的帮助。

《黄帝内经》表明了“五谷为养”这一观点, 五谷各自对应着五脏, 有着针对性的调理功效, 现代医学研究发觉, 五谷之中含有优质的碳水化合物, 并且维生素、钾、镁等元素的含量显得格外丰富, 那么, 五谷到底是什么? 五谷怎样吃会对人更具滋养作用?

糙米是那种只去掉壳, 却保留了糠层、胚芽以及胚乳营养成分的稻, 白米则是壳和糠层都被去掉的精加工粳米。在中医理论体系里, 稻所对应的是五脏当中的“肺”, 而肺所对应的季节为秋, 依此可见, 特别适合在秋季风燥时分食用的是稻谷。

按照现代营养学的观点来看, 糙米当中所包含的维生素B以及膳食纤维相对白米更为丰富, 并且对于血糖所产生的影响也比较小。经过精加工的白米易于被消化, 能够别制作成杞麦饭、山药粥这类调理脾胃的药膳, 适合那些肠胃虚弱的人去食用。

中医理论体系里, 黍被认为对应的是五脏中的“心”那个脏器, 而黍是黄米, 黄米与小米虽都呈现黄色, 可它们不是同一种食物, 并且黄米尺寸要比小米更大些, 是这样的情况。

蛋白质含量高达每一百克有十三点六克的黄米, 是白米一至两倍, 并且每一百克黄米中膳食纤维含量为三点五克, 它比鲜玉米每一百克有二点九克的含量还要高。要注意, 黄米不适合被直接当作饭来吃, 因为黄米煮熟后质地比较黏, 不容易被消化。人们通常把它做成口感清甜的黄米凉糕、黏豆包等小食来食用。

小米即稷, 于中医理论体系里, 其对应五脏中的“脾”, 有不少人听闻过“喝小米粥会养胃”这般说法, 需留意的是, 小米口感偏硬, 一旦颗粒附着于胃内, 或许会加重胃肠负担, 故而, “小米粥养胃”的前提在于小米务必要煮至软烂, 如此这般的小米方可迅速被消化吸收, 进而发挥出养胃之功效。

关于小米, 有研究显示, 被煮成粥时其升糖指数（GI）是93.6, 而小米煮成饭时升糖指数为64.4。对于那些有控糖需求, 不过胃肠功能又比较好这样一批人而言么哟要注意, 可以按照自身提出需要, 去挑选烹饪方式, 就比如说, 把小米煮成饭这种做法就是可行的。

被称为麦的, 是像燕麦、小麦这类, 在中医所构建的理论体系当中, 与之相对应的却是五脏里那个名为“肝”的。

常被减脂人士所推崇的燕麦, 其膳食纤维每100克有6克。燕麦常见的吃法是做成燕麦粥, 这种吃法不仅饱腹感强烈, 而且吃起来还带有一种淡淡的香味。家家户户都必备的面粉是由小麦制作而成的, 并且可分为精小麦粉以及粗小麦粉。精小麦粉的粉质十分细腻, 用它做出来的面条、包子等既美味又容易消化。粗小麦粉通常是用来做意大利面、通心粉等食物的。意大利面属于低GI食物, 它的升糖指数是46, 能够作为控糖主食。

菽所指的是豆类,其中涵括黄豆, 红豆, 黑豆, 同时包括扁豆, 绿豆, 豌豆, 还有蚕豆等, 于中医理论体系里, 它所对应的乃是五脏当中的“肾”。

豆类富含各类必需营养素, 其中大豆异黄酮被称作“植物雌激素”, 能温和调节体内激素水平, 尤其适宜更年期女性食用, 黄豆膳食纤维含量是15.5克每100克, 蛋白质含量是35克每100克, 属于“十大优质蛋白质”之一, 早上喝一杯温热豆浆是个不错的选择。