中医揭秘：口味轻重与五脏亲和性，酸辛苦甘咸各有讲究

核心提示：当下，“重口味”常常变成朋友彼此之间相互戏谑的调侃话语。然而在中医的认知里，口味的轻重可不是能够随便拿来开玩笑的事情。

基于中医五行学说，存在酸、辛、苦、甘、咸这五种味道，它们和五脏有着特定的一种称之为“亲和性”的关系。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》中讲了这样的内容，“五味所入的情况是，酸这种味道进入肝所在位置，辛这种味道进入肺所在位置，苦这种味道进入心所在位置，咸这种味道进入肾所在位置，甘这种味道进入脾所在位置。”其中，酸味食物像青梅、山楂、橙子等，具备收敛、固涩的功效，可制肝火、补肝阴，乃肝脏之最爱；辛味食物涵盖葱、姜、蒜等，擅长发散风寒、行气止痛，有助于宣泄肺气，防止外邪侵犯肺部；苦味食物入心经，常食用苦瓜、莲子心等，能清热泻火，医治心火旺盛引发的失眠、烦躁等症状；咸味食物指海带、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鲜”的食物，而非多吃盐，它们与肾气相通，能滋养肾精、软坚散结；甘味食物如山药、南瓜、米饭、红薯等，是补养气血、调和脾胃的“帮手” 。

然而，万物皆存在相生相克的关系，五味的浓淡处于适宜状态时能够调养五脏，可是倘若出现过偏过盛的情况，就会导致顾此失彼，进而打乱五脏之间的平衡以及制约。，《彭祖摄生养性论》里强调：“五味不能偏耽，酸多会伤脾，苦多会伤肺，辛多会伤肝，甘多会伤肾，咸多会伤心。”

酸多会使脾受到损伤，酸具备补肝的作用，然而过多的酸味食物会致使肝气偏胜，克制侵犯脾胃，造成脾胃功能出现失调，脾支配管理肌肉，其精华表现在嘴唇，引发《黄帝内经》所讲的“多食酸，而肉胝皱而唇揭”，所以，有消化功能不好、大便溏稀等脾虚症状的人，需留意少吃酸食。

辛多会对肝脏造成伤害，“多食辛，则筋急而爪枯”，过量食用辛辣食物容易使得肺气偏胜，进而克伐肝脏，影响肝脏藏血以及主筋的功能，致使筋的弹性降低，血运受到影响，所以，有头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝虚症状的人，应该减少食用辣。

苦多会对肺造成伤害，过多的苦有可能致使心火过于旺盛，进而抑制肺气，肺掌管皮毛，苦味过多的话，皮肤或许会失去光泽，毛发易于脱落，从而造成“多食苦，则皮槁而毛拔”这种后果，有肺气虚表现的人，像容易感冒、咳嗽、咳痰等情况的，需要适度控制苦味食品的摄入。

咸摄入过多会致使伤心，“多食咸，则脉凝泣而变色”，咸味过量食用会致使肾气过盛进而克制心气，损伤心的功能，心作为血的统领者，其功能不足会致使血脉凝聚，脸色变黑，故而，存在心悸、气短、胸痛等不适状况的人，务必要减少咸的摄入量。

因甘食过多会伤损肾脏，过多的甜食会致使脾气之太过，进而克伐肾脏，因肾主骨且藏有精华，其外在表现于头发，甜食吃多便会致使头发黯淡失去光泽、易于脱落，引发骨伤处疼痛等现象，从而导致“多食甘，则骨痛而发落”这种情况出现，那些存在肾虚症状诸如经常腰膝酸软、耳鸣、耳聋等的人，对于甜食应予以适当控制 。