葛根传奇：解肌退热治项背，解酒仙草救苍生
它深深埋在泥土的下面，然而却能够绽放出治愈“项背强痛”的有效药方，它外表平平无奇，可是却被称作“解酒仙草”，这一味饱含反差以及传奇色彩的药材，便是葛根 。
传说起源：深山葛藤救苍生
古时候，有一片区域瘟疫大肆流行，那里的百姓们发热且口渴，脖子变得僵硬，痛苦到了极点。威名医术高超的张仲景深入到了那个疫情严重的区域之处，然而他却发觉当地好多生活贫苦的人家竟然平安无事。他极为细致地进行观察，发现这些人家常常在附近幽深的山里挖掘一种植物的块状根部用来填饱肚子。
这种植物有着缠绕的藤蔓，会开出紫蓝色的小花，它的根块十分硕大，里面富含淀粉。在灾荒的年头，它曾经是无数人的“救命粮”。张仲景试着把这种植物的根煎煮后给病人服用，病人发热、口渴以及项背僵直的症状竟然神奇地得到了缓解。由于这种植物的藤蔓蜿蜒曲折且相互交错，在古人看来，这就如同人与人之间的关系，而古人把相互交织的布料称作“葛”，所以就将这种药命名为“葛根”，还把它写进了《伤寒论》，让它成为治疗“太阳病，项背强几几”的关键药物。
药性揭秘：为何它能“解肌退热”？
性味寒凉的葛根，味道兼具甘与辛，它归属于脾经，胃经以及肺经。其核心具备的功效是，能够解肌以达退热之效，可促使津液生成从而止渴，能让疹子透出，还可升举阳气起到止泻作用。
按照中医的看法，一旦外邪比如风寒侵袭人体，就会束缚住我们肌肤以及经络的气血运行，特别容易卡在后颈和背部，进而致使“项背强几几”也就是僵硬不适。葛根的“辛”味具备发散特性，“凉”性能起到清热作用，它宛如一位带着清凉之力的先锋，能够打通被外邪束缚的肌表，使得气血恢复流通，让津液得以输布，以此解除肌肉痉挛与发热。
而它具有的那种“升阳”特性，能够起到鼓舞脾胃之中清阳之气向上提升的作用，从而实现对脾虚泄泻状况的治疗。说到解酒方面，中医有着这样的观点，酒的性质是辛热的，这种特性会对胃阴造成灼伤损害，然而葛根具备能够产生津液的能力，还可以推动促进酒精的代谢过程，进而缓解酒后出现的口渴现象以及胃部的不适状况。
现代视角与生活小贴士
经过现代药理的证实，存在于葛根里的葛根素，具备扩张冠状动脉还有脑血管的作用，能够让微循环得到改善，而这正是它可以缓解颈项僵硬的缘由所在。与此同时，它能够让血糖、血脂显著降低，并且对肝脏起到保护作用 。
在生活中，葛根是药膳的明星：
葛根粉，乃是需用开水冲调制为糊状之物，它属于便捷的养生早餐类别，特别适宜供“手机族”借以缓解颈肩疲劳 。
葛花解酒茶里的葛花，它是葛根所开的花，其解酒的功效相较于其他更具优势，在酒后饮用能够加快让人清醒过来的速度。
· 炖汤：与肉类一同炖煮，汤味甘甜，能清热滋阴。
温馨提示：葛根性偏凉，脾胃虚寒者不宜过量生食。
