黄帝内经讲因时饮食养生，夏季该吃啥凉性食物你知道吗？

《灵枢·胀论》有所言：“阴阳会相互跟随，才能够获取天和，五脏会重新开始，四季会按照顺序行进，五谷才会得以转化。”首次将食物的消化吸收和四时关联起来。之后养生学家于长久的生活实践当中，渐渐归纳出一套依据时节采取适宜做法的饮食养生法则，其内容大概能够划分成三个层次，也就是依据时节挑选食物的性质，依据时节调治五味，以及慎重挑选食物的种类。

因时选食性

对于饮食养生需跟时令季节相结合的那种论述，最早是在《素问·六元正纪大论》里被见到的，其提到“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法，有假者反常，反是者病，所谓时也” ，表明用寒凉的药物以及食物得远离寒凉的季节，用温热的药物以及食物要远离温热的季节，不然的话就会引发疾病。按照这一原理，在阳气隆盛的夏季，气候是炎热的，汗出得比较多，应该经常吃一些凉性食品，像是清暑、生津之类的瓜果，用来清解暑热。冬天气候冷，阳气藏得深，要温补，应多吃温热性食品，像高热量、高蛋白的肉，使机体耐寒力提高。《饮膳正要》还有类似说法，是春天气温升，宜吃麦来降火，不能只温，要禁温食和热衣服。它指出，在阳气生的春季，不能只温补阳气，要常吃清淡甘凉的水果、蔬菜，防止积热在体内，且少吃温热食物。

通常来讲，在春季与夏季的时候，自然界当中阳气是旺盛的，气温是较高的，此时食物应当是以具有寒凉性质的为主，要减少食用那些温热会生火的东西；而在秋季与冬季的时候，自然界里面阴气是旺盛的，气温是较低的，这个时候食物应当是以具有温热性质的为主，要少吃那些寒凉会损伤阳气的东西。

因时调五味

以中医脏腑理论中的五行学说来讲，人体的六腑官窍与气候有相应明确对应的关系，具体为，肝对应春季，春季之时酸味最先进入肝脏；心对应夏季，夏季初始苦味首先进入心脏；脾对应长夏也就是夏秋交接之际，长夏阶段甘味首先进入脾脏；肺对应秋季，秋季当中辛味首先进入肺脏；肾对应冬季，冬季时节里咸味首先进入肾脏。

依照五行相生相克的关系，众多中医名家都给出了四季养生的基本准则，像孙思邈在《卫生歌》里讲：“春月之时少酸适宜食甘，冬月之际宜苦不适宜咸，夏月当中增辛略微减苦，秋月之时辛可省去但欲酸。”。

元代，邹铉在《寿亲养老新书》里，进一步阐释了这种饮食原则的理论依据，提出春季要少食酸味，多食甜味，其依据是春季属肝，五行属木，脾脏五行属土，过食酸会使肝气旺，容易致使肝对脾的克伐过度，所以要少食酸味，多食甘味来养脾气，邹铉的说法只是从五行生克规律的角度，解释了五味与时令的关系，存在一些符合生活实际的情况，但其机制并非仅五行生克这般简单。比如，夏季的时候，自然界之中，雨水较多，湿气很盛，湿邪容易对脾胃的运化产生影响，进而出现食欲不振的情况，辛味食品具备健脾开胃、化湿行气的作用，所以，夏季增加辛味对于养生保健确实有着积极的意义，然而，并不单单是为了养肺气，并且，有些增加、减少还需要依据辨证来对待。

夏季究竟是应当多吃些苦味食品呢，还是应当少吃些苦味食品呢，这是个问题，若弄明白了背后暗藏的些个道理，那么，关于这些的问题便都能够顺利解决了；五味的有加有减，从本质上来说，是以五行方面的学说作为依据的，是凭借着对五味予以增加或者减少这一方式，去调节脏腑的功能状态的；夏季减少苦味食品的摄取乃是针对正常情形而言的，原因在于夏季的时候心气本就比较旺盛，要是过多食用苦味食品的话，心气就会变得更加旺盛，如此一来，便容易克制肺脏从而造成肺脏虚弱的状况了；而增加苦味食品的摄取则是针对心气不足这种病理情形而言的，毕竟在夏季的时候心气正当令，于这个时候进食苦味食品，因着“同气相求”的缘由，能够更有效地达成养心的作用。夏季到底该增苦还是减苦呢，这得依据情况来区别对待，对于那些劳心过度、心气不足的人来说，夏季多吃像苦瓜这类苦味食品，不仅能够有益心气，而且还能够清心消暑，然而对于体质壮实、心气有余的人而言，多吃却没有益处。

因时择食类

春季是万物开始茁壮成长的时期，自然界里阳气暗中发动，饮食应当以辅助阳气向上生长作为准则，适度食用些葱、姜、蒜、韭、芥等具有温热性质的食品，减少食用冬瓜、绿豆芽等带有寒冷性质的食品。要是气温比较高，同时又需要避免阳气上升过度，郁结而转化成热，那就可以多吃清淡的蔬菜，以及性味甘甜凉爽的水果之类的东西哦。

夏季的时候，暑热且多雨，饮食方面呢，应该是以甘寒、清淡、少油为适宜的，就像绿豆汤、西瓜这类，不过呢，千万要忌讳过度食用生冷的东西。依据夏季高温湿盛的特性，饮食还得重视健脾、消暑、化湿，要多吃苡米、绿豆、 豆腐、藕、南瓜、苦瓜这类食物，少吃甜的、油腻的助湿的物品。民间存在“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”这样的谚语，夏季多吃有辛味的生姜，既能辛散化湿，又能够起到“养肺气”的功效。

按现代医学的观点来看，夏季的时候，由于汗液会大量排出，致使体内蛋白质分解的速度加快，消化液的分泌量减少，水、无机盐、水溶性维生素、氨基酸等众多物质会大量随着汗液排出体外，基于此就需要借助饮食去补充营养。故而，在夏季蛋白质的供应必须要充足，能够多吃瘦肉，尤其应当多进食豆制品，还要多吃蔬菜、水果，以此补充B族维生素、维生素C等物质。

秋季之时，气候凉爽且干燥，适宜更多食用一些能够生津养液、清肺以供内气下降、润燥从而止住口渴的物品为恰当，能够选用芝麻、核桃、梨、枣、菊花、银耳等，具备滋润性质的食物。少量食用辛辣致使发散的物品，民间存有“八九月不要食用姜”这样的说法，这个时候要是过多食用生姜容易产生秋燥进而导致咳嗽。

冬季，是一年里头，阳气最为虚弱，阴气最为旺盛的季节咧，人的身体跟自然界相互呼应着，饮食方面也得是以补充阳气作为主要的，应该去吃那些性质温热的食物，像羊肉，狗肉，甲鱼，鸽，鹌鹑，海参，枸杞，韭菜呵，胡桃，糯米，桂圆肉咧，枣子，山药，核桃咧，板栗，松子，花生，葵花子。

冬季，自然界的五行属性归属于肾，肾的主要功能是主藏精，故而在冬天，进行补肾是最为适宜的。在与自然界五色进行配属时，黑色是归入肾经的，所以在冬季选择食物时，应当挑选黑色食品，比如黑米，黑豆，黑芝麻，黑木耳，黑枣，黑菇，桑椹，魔芋，乌骨鸡，乌贼鱼，甲鱼，海带，紫菜等。现代研究显示，食品的颜色跟其营养价值之间的关系是极为紧密的，食品的天然色素颜色越深，其营养含量就越丰富，营养结构也会越合理，所以在冬天食用黑色食品不但符合中医理论，而且从现今营养学这个角度审视的话也是非常科学合理的。

总之，饮食养生必须要跟时令相结合，食物唯有在种类、性味、寒热等方面都和时令相适配，才可以发挥出其最佳的功效，不然的话，就有可能引发疾病。

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