厨房调料盒里藏着中药房：生姜花椒八角泡脚配方大全

去翻翻家里的调料盒, 其中藏着一座小药房, 生姜花椒八角, 这三品种厨房都有, 炒菜炖肉需要依靠它们, 然而好多人不知情, 它们同时是中药里声名远扬的药材, 不仅能调味, 还可调理身, 今天就把这三味厨房药细分细说一番, 瞧瞧你家灶台上搁多少实用物件。

生姜：散寒止呕，厨房里的"万能小哥"

位于调料领域的生姜, 其所处位置等同于中药范畴内的甘草, 可谓是无处不在。炒菜的情形, 放置姜丝能够去除腥味；炖汤之时, 放入姜片可使味道更为鲜美、提升鲜味；冬天的状况, 煮制一碗红糖姜水能够驱散寒凉；夏天之际, 食用凉拌菜搭配些许姜末能够起到杀菌的作用, 一年到头都难以离开生姜。

若从药性来讲, 生姜味道辛辣, 性质温热, 归属于肺经、脾经以及胃经, 其核心功效为解表散寒、温中止呕、化痰止咳。这几个功效若翻译成通俗易懂的话便是: 在着凉感冒处于初期阶段时, 饮用姜汤从而使自身发汗会起到一定作用, 胃寒引发呕吐时, 食用些许姜能够制止呕吐, 受寒导致咳嗽时, 含服姜片能够使症状得到缓解。

古人谈及一则说法, 称“早上吃姜, 胜过吃参汤” , 此确有一定道理 , 早晨之际人体阳气最初生成 , 此时吃些生姜有助于阳气向上生发 , 能令精神振奋起来 , 但晚间情形不同 , 就不建议过多食用姜了 , 民间流传着 ”晚上吃姜等于吃砒霜“ 的讲法 , 虽说略显夸张 , 但其蕴含的道理在于姜的性质温热 , 晚上食用容易致使神经兴奋起来 , 进而影响到睡眠。

这里分享几个实用的姜方, 淋雨受凉之后, 用五片生姜加上一勺红糖煮水, 趁着热的时候喝下去, 微微出汗就可以了, 这是最为经典的驱寒的方子, 晕车晕船的话, 出门之前切一片生姜贴在内关穴上, 也就是手腕内侧横纹往下两寸的地方, 或者含一小片在嘴巴里面, 止呕的效果相当不错, 冬天的时候手脚冰凉的人, 每天早晨用三片生姜泡茶喝, 坚持一段日子就会有所改善。

应当留意的是, 那种呈现出口干舌燥、手足心热以及容易上火状况的, 属于阴虚火旺之人, 这类人群可不是适宜过多食用姜的, 不然的话, 会越吃身体越燥热的。

花椒：温中散寒，麻的不仅仅是舌头

被视为川菜灵魂关键所在的花椒的麻, 然而最早被人们加以运用的花椒, 并非是用于调味这个用途, 反而是用于治病的目的。在马王堆汉墓出土的帛书当中, 存在着花椒入药的相关记载, 由此能够看出花椒的药用历史起码拥有两千多年这么长的时间。

味辛且性温的花椒, 归属脾胃肾经, 其功效为温中用来止痛, 还有杀虫与止痒, 所谓之中温, 乃是去温暖脾胃, 脾胃虚寒之人, 食凉便会胃疼还有腹泻, 正好花椒堪称对症之选, 著名的花椒炖梨, 是将二十粒花椒塞进挖去核的雪梨里, 隔着水炖半小时, 吃梨并喝汤, 对付寒咳效果相当不错, 梨具有润肺之功, 花椒能够散寒, 一个起到补的作用一个发挥温的功效, 两样搭配极为巧妙。

将一小把花椒, 用纱布包起来, 加水煮, 煮十分钟, 之后倒入泡脚盆里, 水温保持在四十度左右, 泡二十分钟, 这就是花椒常被忽略的用途——泡脚, 花椒水泡脚, 能温通经络, 对比如脚冷、脚汗多以及脚气瘙痒等情况都有帮助, 而且冬天要是坚持泡, 整个人身上的寒气都会减轻不少。

外用花椒居然能够止住牙疼, 把几粒花椒咬在疼痛的牙齿那里, 麻上一会儿就能够暂时让疼痛得到缓解, 当然啦, 这仅仅只是应急的办法, 牙齿出现问题还是得去看牙医的。

八角：温阳理气，炖肉料里的"暖宝宝"

大茴香, 也就是八角, 还被称作八角茴香, 它在炖肉卤味之中是无可争议的主角。有着那般浓郁的香气, 闻到之后便会让人感觉温暖。八角乃是八角茴香的果实, 通常于秋季成熟之际进行采收, 经过晒干之后用于入药或者当作调料。

八角味道辛辣、甘甜, 性质温热, 归属于肝、肾、脾、胃经, 其功效是使阳气温暖驱散寒邪、调理气机止住疼痛。它跟花椒一样具备温中作用, 但侧重点不一样——花椒偏向于止痛以及杀灭虫子, 八角则更偏向于调理气机。肚子出现胀气、冷痛的情况, 或者患了疝气疼痛, 八角相对来说比较合适。

平日里运用八角来养生, 那最为简便的方式便是煮来饮用, 取上两三颗八角, 将其掰开, 加入水去煮上十分钟, 再添加适量红糖予以调味, 趁着热乎的时候喝下去。对于那些受寒以后出现胃部冷痛以及腹胀情况的人而言, 喝下这一碗水过后很快就能感觉舒服许多。然而, 八角的性质属于温热, 具有阴虚火旺以及实热这种体质的人不适合大量饮用。

有一种常见用法是用来制作五香粉, 八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香按一定比例磨成粉, 便成为了五香粉, 日常做菜时放些许, 它既是调料, 又能起到温中散寒、理气助消化的功效, 能算得上是一举两得。

需要特别进行提醒的是, 存在一种名为“莽草”的植物, 其果实与八角长得极为相像, 只不过有着剧毒。购买八角务必要前往正规超市或者药材店, 切不可随意在路边摊购买那些来路不明的货品。辨认的具体方式为, 真实的八角一般呈现为八个角, 其尖端较为钝圆, 果皮相对较厚；而莽草的角数量并不固定（大多为十个到十三个的个数）, 其尖端锐利而且弯曲, 果皮很薄。

三味药凑一桌，温暖整个冬天

散寒止呕的生姜, 有温中止痛功效的花椒, 能理气暖胃的八角茴香, 这三种所谓的“厨房药”, 各自有着不同侧重, 然而却存在一种共同特性, 那便是它们均属于温性药物, 并且都归脾胃经。进入秋冬季节, 寒气显著加重, 脾胃极易遭受寒邪侵袭, 而在厨房之中备有这三种调料, 就如同随时拥有一个小型药箱一般。

然而, 调料终归只是调料, 它没办法替代正规的治疗。不过, 要是明白了它们的药性, 那在日常烹饪菜肴的时候, 多放或者少放就有不少的讲究。家里要是有胃寒的人, 在炖肉的时候就要多放上几颗花椒和八角；要是有人是不慎受凉感冒了, 赶紧去切好几片姜片用来煮水才成。种种看起来不在意的小动作, 通过漫长的积累便会成为养生之道了。

来聊聊

在你家厨房里头, 还有啥调料是具备用来当作药用功能的? 平常要是感冒从而感受到着凉状况时, 你第一时间的反应究竟是前往药店, 还是会先去翻找调料盒? 在评论区里交流交流你家厨房里那些特殊的“土方子”, 说不定会存在你未曾想到过的奇妙办法。