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重庆一居民自制药酒致 5 人死亡！中药师科普药酒起源及制作

admin11个月前 (08-19)经方百科23

华龙网5月9日16时45分报道（记者黄宇）近期，重庆市璧山区来凤街道部分民众聚会时饮用了自制的药酒，造成严重后果。共有十五人因此被紧急送往医院救治，但其中五人不幸身亡。经过公安部门、食品药品监督管理机构等相关部门的现场调查、人员询问以及残留物检测等工作，目前初步认定这是一起因饮用自制药酒而引发的集体中毒事件。这起事件的具体缘由已经查清，事发当天宴饮时喝的药酒中含有一种名为“雪上一枝蒿”的中药材，该药材内含剧毒成分。虽然事情已经发生一段时间，但中药师无法平静。9月，重庆市肿瘤医院药学部中药师夏婕妤借助华龙网平台，详细讲解了与药酒相关的问题。

药酒的起源——

药酒在传统观念里，与丸剂、散剂、膏剂、丹剂等同样属于中药的传统配方形式，是将药材饮片和酒融合制成的，是将药材依照一定比例配置后，浸泡在酒精度数恰当的液体里，通过特定方法加工制成的。酒能够提取药材中的精华物质，本身也具备促进血液循环、消除淤滞、驱除风寒、帮助消化和养护胃部等作用，所以采用酒作为溶剂，可以引导药物更好地发挥作用，帮助提升药效，并且增强治疗效果。

药酒兼具酒精效用与药材功效，历来备受推崇，持续流行数千年，至今依然兴盛。

药酒的种类——

古代的药酒不分种类，到了20世纪70年代，我国才科学地区分了药酒和保健酒。

这种饮品就是通常所指的中草药浸泡酒，能够帮助人类预防、调理、识别身体不适，明确有适用的病症或功效、指导如何使用和确定剂量，选用特定的药材，借助严谨的加工流程，经过国家药品食品监督管理机构的严格检验，完成药效学、病理学及毒理学的研究测试，并且通过周密的临床验证，最终获得官方认证并带有“国药准字号”标识这个“药酒”是药，而且必须在医生指导下服用。

这种饮品主要目的是促进健康、改善身体机能，不具备治疗功效。它属于食品类饮品，而非药品，常使用传统食材和具有食用与药用双重身份的原料（依据国家卫生和计划生育委员会发布的《药食同源原料目录（2017版）》），并且药材和饮片都需要经过食品类加工，功效过于强烈或带有毒性的则不能使用。这种“药酒”本质上还是酒类产品！如果需要购买，务必查看保健食品的批准文号。

那么一般来说的自制药酒该是属于药酒还是保健酒？

这种饮品原本是为了强身健体而酿造的，但现在市面上很多自制酒却偏离了本应有的配方原料，比如传统的食材和药食同源的药材，而是大量混用各种中药材和饮片，妄图混入中药酒剂的范畴，却不知自行搭配、用偏方自制药酒，隐患重重。

自制药酒的风险——

中药饮片成分通常很复杂，胡乱搭配可能导致对药性和剂量不明确，从而触犯中药配伍的禁忌，服用后不仅没有好处，反而会损害身体，情况严重时甚至可能引发危险。

持续服用部分中药材会对机体造成累积性危害。比如，长期饮用含有土三七成分的药酒，或持续饮用以首乌泡制的饮品，有可能会引发严重的肝脏问题。此外，长时间服用用冬虫夏草浸制的酒水，也可能导致重金属在体内积聚中毒。

对中药的辨识能力不足，难以分辨野外生长的有毒药材，这些药材未经适当处理，若误作泡酒原料，其毒性在酒的浸润下会显著增强，从而引发严重后果。

没有经过医生检查，随意喝有药效的家里做的酒，可能会因为身体和它不合适，比如身体比较寒的人适合用性温的药酒，身体比较热的人适合用性凉的药酒，如果弄反了，就会让身体里的阴阳气血变得不协调。

内服药酒与外用药酒混淆，饮用外用药酒导致严重意外。

药品的调制、储存、使用如果处理失当，便可能使药酒失去效用，一旦误用，会对人体健康造成重大危害。

因此药剂师通常不提倡个人自行调配药酒，倘若你执意尝试，务必注意以下几点。

自制药酒的正确打开方式——

挑选适宜的药材，经由合法途径购入的惯用食材、可作食疗的药材，并且药材与饮片须经过食品处理，药性猛烈或有毒性的不可使用。尽量选用单一或少数几种药材冲泡，多种药材最好在医师指导下调和，切记不要把家里的“滋补饮品”调成了“药物饮品”啊！

区分内服药酒与外用药酒，并在瓶身上做明显且不易抹去的标识。

选择50至60度的白酒来配制内服药酒，或者选用米酒、黄酒也可以。药酒存放时间长了容易滋生细菌和微生物，所以应该用高度酒，不过也要考虑饮用的适宜度数，因此推荐使用50至60度的酒最为恰当。

盛放容器需选用非金属材质，例如砂锅、陶制瓷制酒坛、玻璃等能够密闭的器具，不可选用塑料或铅铝制品，容器在使用前最好进行消毒处理。

制作工艺有两种，分别是冷泡制法和热泡制法。冷泡制法：药材和酒的配比在1比10到1比20之间，把它们一起放进不透风的容器里，需要时常晃动；热泡制法：药材和酒的配比要合适，酒的量要能完全覆盖药材，放在水里加热直到微微沸腾，趁热把它密封起来。加热的时间不要太久，以免酒精跑掉。

泡酒并非时间越长越佳，一般药材在夏天浸泡五到七天，冬天浸泡七天到十四天，而坚硬或珍贵的药材则需要更长的浸泡时间，大约一到两个月，如果浸泡时间过长，酒精会逐渐蒸发，其抑制细菌的效果会减弱，反而容易导致药材发霉，饮用发霉的药酒会对肠胃和肝脏造成严重的伤害。

药酒配伍禁忌_中药泡酒配方大全 - 百度文库_自制药酒中毒风险

存放应当选择阴凉且干燥的环境，防止受到阳光直射和暖气烘烤，同时一旦打开就要尽快用完，通常六个月内需要喝完。如果发现液体变得浑浊，里面出现小颗粒，颜色变深，或者酒的香味减弱，就说明不能再喝了。

自制药酒服用注意事项及禁忌——

精心调配的药酒归入健康饮品范畴，此类饮品具备酒精成分，并且含有药用价值，务必留意以下饮用的注意事项和禁忌事项。

清楚分辨个人身体状况，包含寒温虚实类型，比如体寒的人适合喝龙眼酒、玫瑰酒之类，气虚的人适合喝枸杞酒、大枣酒之类，而体质实热的人不适合随便喝药酒，需要在清楚自身状况或听从医生建议后才能服用。

每日服用量应控制在一两左右，分1-2 次服，切记不可多饮。

用药时长不宜太长，通常连续使用三个月后要间隔一段时间再继续，期间需结合个人身体状况决定是否停药或调整剂量，一旦感到身体异常应当立刻寻求医疗帮助。

有某些群体不能使用，比如癌症患者，还有肝部疾病，包括胆囊发炎、胆结石、胰腺炎急性或慢性发作的病人，患有高血压这类心血管疾病或糖尿病的人，前列腺发炎、前列腺肿大或增生的男性，皮肤有湿疹、风疹、疖子等毛病或过敏体质的人（像容易过敏导致哮喘或皮炎的情况），正处在感冒或各种发烧期间的人，严重的肠胃问题，特别是有消化道出血，或者鼻出血、严重痔疮出血的人，小孩、怀孕的妇女、女性来月经的时候，以及肝肾功能不好的人（因为酒精需要肝脏分解，会加重病情），另外还有正在服用其他药物，或者不适合接触含酒精饮品的人。

用来饮用的自制泡酒——

枸杞酒、红枣酒：能够补气养血、强肾壮阳、增强抵抗力，适合精神萎靡、睡眠不佳、胃部虚寒、性功能减退的人群，不过高血压和糖尿病患者要避免食用。

桑葚酒有很好的调养作用，能够补血，还能健脾胃，滋润身体，对肾脏和肝脏也有益，同时有助于改善视力问题。这种酒特别适合那些气血不足、头发早白、腰腿无力以及身体虚弱的老年人。不过，要注意的是，如果大便不成形，最好不要喝，而那些对桑葚过敏的人更是绝对不能饮用。

龙眼肉酒和酸枣仁酒，这两种饮品能帮助补血、安抚精神，同时也能滋养心脏和脾胃，对于经常失眠、感觉心脏跳动不安、以及患有神经衰弱和贫血的人来说，是不错的选择，不过要留意龙眼肉酒性质偏热，喝的时候要适量减少，而酸枣仁在使用之前，需要经过特殊的处理。

山楂酒具有助消化、调节血脂血压、延缓衰老、提升免疫力的作用，适合食欲不佳、情绪低落、身体酸痛乏力的人群，不过消化性溃疡和脾胃功能欠佳的人要慎重。

玫瑰酒能够促进皮肤健康,增强消化功能,改善血液循环,对女性生理周期紊乱和情绪低落有辅助作用,不过女性在月经期间要避免饮用。

山药酿造的饮品，能够润泽喉咙、滋阴润燥，有助于强健肝脏肾脏，适合身体虚弱导致咳嗽、口舌干燥、腰部和膝盖感觉无力的人饮用。

乌梅酒能够生津止渴，也可以防暑降温，同时还能够消除疲劳，适合食欲不佳、精神疲惫和身体乏力的人。

陈皮酒，能够补充元气，滋养血液，驱除风湿，散去寒气，调节气息，增进食欲，适合脾胃虚弱、饮食不振、胸口和腹部感觉胀闷的人。

用来外用的自制泡酒——

可选择以下一种：

花椒、黑胡椒、老姜、茴香等用来泡酒，外用治疗风湿病关节痛。