内经饮食五味养生：酸苦甘辛咸，如何均衡摄入？中医揭秘五脏调和之道

中医话健康

从《内经》看饮食五味

《素问·六节脏象论篇第九》提到，草呈现出五种颜色，这五种颜色的变化，多得让人看不过来，草产生出五种味道，这五种味道的美妙，多得让人无法穷尽，人的嗜好欲望各不相同，各自有其相通之处。天供给人以五种气候，地供给人以五种味道。五种气候进入鼻子，贮藏在心肺之中，向上使面部五色明润，声音洪亮有力。五种味道进入口中，贮藏在肠胃里，味道有所蕴藏，用来滋养五脏之气，气和顺而生机得以产生，津液随之生成，神气就这样自然产生了。

具有五种颜色的，是青色、赤色、黄色、白色和黑色；包含五种味道的，是酸味、苦味、甜味、辛辣味和咸味，世界因有着这五种颜色而呈现出多种多样的色彩，因有着这五种味道而拥有美味的食物。然而事物存在一体两个方面，在具有美好的同时，视觉的欲望会劳损眼睛，过度的偏好会伤害身体的形态，这同样也是当前生活之中能够引发病症的重要因素 。

下面来重点看一下饮食五味对人体的作用与影响。

嘴巴将五味摄入，之后藏在肠胃之中，每种味道有其藏处，借其来滋养五气，五气平和从而产生生机，津液相互合成，神气于是自然生成。

人摄入五味，五味沿着胃肠进行腐熟、传导，脾气发挥运化之功，将其化生为精气，精气用以滋养五脏，进而生成气血，气血又转化为精神。

《素问·宣明五气篇第二十三》里提到，五味的归属有这样的情况，酸这种味道归入肝脏，辛这种味道归入肺脏，苦这种味道归入心脏，咸这种味道归入肾脏，甘这种味道归入脾脏，这就被称作五入 。

五味各有所行路线，依五味而入五脏。

《素问》里的《生气通天论篇第三》提出，阴所从产生的根源，原本在于五味，具有藏纳阴精功能的五脏，其损伤却在于五味 。

人体内，饮食作为后天气血生化的源头，精气化生的根基，是很重要的，五味需均衡，以此调养五脏，然而，如果饮食存在偏嗜情况，时间一长必然会生病，因为过食会对人造成伤害 ，这话是没错的。

因此呀！味道要是过于酸了，肝脏之气就会因此而津溢，脾脏之气于是就会断绝咯。味道要是过于咸了，粗大的骨骼就会劳损，肌肉会变短，心脏之气自然就会受到抑制啦。味道要是过于甜了，心脏之气就会气喘胀满，面色会变黑嗯，肾脏之气就会失去平衡哟。味道要是过于苦了，脾脏之气就得不到濡养，胃之气就会变厚呢。味道要是过于辣了，筋脉就会松弛，精神也就会损耗啦。

这段内容属于关键要点，它关联着五味，关联着五脏，关联着五行中的生克制化范畴，并且还与我们人体的生理状况紧密相关，以及和人体的病理情形紧密相连。

属于木的酸往肝里入，属于火的心被苦所入，属于土的脾被甘所入，属于金的肺被辛所入，属于水的肾被咸所入 。

五行相生：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木。

五行相克：木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。

五行、五脏之生克，循环无端，互相制约，平衡则无病。

究竟是因何缘故致使这个平衡被打破，进而诱发疾病呢？极为关键的一个要素，便是五味存在偏嗜情况，也就是人们常说的“病从口入”这种状况 。

原本酸味是进入肝脏用以滋养肝脏的，当肝血不足的时候应当使用酸味的药物，像酸枣仁、五味子等等这类，都是能够滋养肝脏的。然而要是过量食用酸味的东西，就会致使肝气郁积阻滞，那么肝木就没办法克制并疏散脾土，脾气也就失去了运化的功能，最终会导致“脾气绝” 。

成味儿物质归入肾经一类关联于水，那种略微的咸，能够调养肾脏的精气，要是长久不吃咸了，那么肾脏之气就有所损伤，变得没有力量。还记得在《杨门女将》里头具备这样子的一段情节，杨家的军队因为缺少盐从而失去了战斗的能力。肾对骨骼加以主宰，过量食用咸的东西，同样会对骨骼造成伤害并且损伤肾脏之气。水能够克制火，过量食用咸会抑制心脏之气，轻易引发心脑血管方面的疾病。这同样是现代医学所认定的，心脑血管疾病需要采用低盐低脂饮食方式的关键缘由之处。

甘这种味道进入脾脏会从属于土，味道要是超过合适程度的甘那么脾脏之气就会出现壅塞停滞的状况，脾胃进行运化所运用的那部分阳气其来源有一部分是来自心脏，脾胃要是壅塞停滞得太厉害，那么心脏之气就会气喘胀满，饮食吃得太饱就容易引发心脏病。土具有克制水的作用，土虚弱的话那么水气就无法被治理，肾中的运气泛滥四溢，就会出现面色发黑的情况。

苦味进入心脏，那种淡淡的苦味，能够补益心脏，若是苦到极点就会产生泻的效果。苦味具备燥湿的作用，还能够坚阴，脾脏喜欢滋润而厌恶干燥，过多食用苦味的话，那么脾气就得不到濡养这儿濡也就是润的意思。胃属于阳明，阳明原本对应燥金，与苦味的燥相契合，所以会致使胃气壅塞不通畅。

辣味归属金，进入肺脏，辣味具备通行、发散的特性，金克制木，过度食用辣味就会损耗肝脏血液，肝脏主管筋脉，肝脏血液受损，那么筋脉就失去滋养，从而精神不振。

所以，谨慎地调和五味，骨骼就能保持端正，筋脉能够变得柔软，气血得以流畅，腠理可以致密，像这样骨气就会充实，严格遵循养生之道和法则，就能长久享有自然赋予的寿命。

所以调和那五味，让它们达到均衡状态，能使得骨骼强壮健硕，筋脉变得柔和顺畅，气血得以通畅无阻，腠理变得致密严实，如此这般，骨气就会精壮强劲有力。故而重视养生的道理，并且按照正确的方式去施行，就会长久地保有天赋的生命力。

医 师 简 介

郑德富，身为主治中医师，属于传统中医范畴，在临床当中运用六经辨证体系，首要重视脉诊，对脉理颇为擅长，借助经方并结合针、灸、推拿等传统疗法，用以治疗内、妇、儿方面的常见病，还有肢体经络方面的病症，以及关于亚健康的中医辨证调理 。比如说，神经系统疾病，像头痛、眩晕、不寐等 ；心系病，像胸痹、心悸等 ；肝胆脾胃病，比如便秘、腹泻、腹痛、胁痛等 ；肺系病，有感冒、发热、咳嗽、喘证等 ；肾系病，像水肿、淋证等 ；颈、肩、腰、腿痛等 。

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