鸡肉滋补配方里加啥中药？煮鸡调料这样搭
大家差不多天天都能够吃到鸡肉，清炖鸡汤是餐桌常见菜，清蒸鸡块是餐桌常见菜，鸡肉粥是餐桌常见菜，然而很少有人晓得，鸡肉在中医看来是兼顾滋补与平和的优质食材，它气息融合木气，味道甘甜且酸专门归入肝经，性质温和却并不燥热，既能够补肝养血，又能够疏肝理气，还能够健脾益气，又能够温中散寒，不管是老人用来补身体，还是女性用来调气血，又或者是孩子用来长身体，都能够适配。今儿就从中医的视角出发，把鸡肉的关键门道透彻讲明白，涵盖其功效，适配的人群，对症的搭配，以及大伙常纠结的疑问，使得你在吃鸡肉时，既能满足解馋的需求，又能实现精准的滋补。
鸡肉的中医核心属性：为啥能补肝养身，还适配多数人？
从中医理论来讲，鸡肉具备的核心特质是，其气的温度契合木气，它的味道是甘酸，这种甘酸之味进入肝经，而这正是鸡肉有别于猪肉、牛肉的关键优势所在。
这是中医的看法，肝被认为在五行中属木，鸡肉的性质温热，它顺应着木气升发的特性，能够契合肝经气血运行的规律，它不像羊肉那样会因为燥热而伤害阴液，也不像鸭肉那样会因为寒凉而损伤阳气；鸡肉的味道甘甜，具有补益的作用，味道酸，能起到收敛养血的功效，甘味与酸味相互结合，直接作用于肝经，既能够补充肝血，又能够梳理肝气，与此同时，还能够兼顾到脾经，达成肝脾同调的效果。
此外，鸡肉性质平和（偏向温热），其药性较为平稳 ，跟其他具有滋补功效的食材不一样 ，不会对体质有特别要求 ，这便是它能够成为日常用于滋补时首选食材的关键原因。与此同时 ，鸡的各个不同部位在功效方面稍有侧重：鸡胸肉质地紧实 ，比较侧重于补益精气 、滋养肝阴 ；鸡腿肉性质温润 ，较为偏向于补益肝脏 、养血 ，并能健脾暖胃 ；鸡翅的通络特性较强 ，适宜气血运行不顺畅的人群 ，在日常生活当中可以依据自身需求进行选择。
鸡肉的3大核心妙用，对症调理超实用，搭配药材效果翻倍
鸡肉所具备的滋补价值是围绕着肝、脾这两条经络而展开的，其核心功效主要集中于补肝养血、健脾益气以及温中散寒这几个方面，若搭配与之对应的中药材，便能够使滋补效果变得更加精准，以下这些均属于中医临床当中经常会使用的搭配方向，其中涉及到了具体的通用药材名称，以便于大家进行参考：
1. 补肝养血：改善肝血不足，缓解头晕乏力、面色差
经常出现的症状有，出现头晕目眩的情况，伴有视力时常模糊且干涩，手脚会有麻木之感，面色呈现萎黄并且毫无光泽，女性在经期的时候量很少且颜色淡，经期还会出现延后的状况，在产后或者手术之后会有血虚而导致的乏力现象，不过要排除器质性疾病所引发的这些情况。
鸡肉味甘酸，入肝经，可直接补充肝血，搭配养血药材能增强功效，肝血充盈时，头目得养，肢体供血充足，不适症状自然缓解。
适宜搭配是鸡肉、当归、白芍以及枸杞，这三者都是中医里用于养血的常用药材，当归具备补血活血的功效，白芍能够养血敛阴，枸杞则可滋补肝阴，它们与鸡肉一同使用，补肝养血的效果更为稳固，特别适合肝血不足的人群在日常进行滋补。
2. 健脾益气：改善脾虚乏力、消化差，增强体质
常见症状有，神疲乏力，少气懒言，食欲不振，饭后会出现腹胀情况，大便溏稀且不成形，体型呈现消瘦或者虚胖状态，这是由于脾虚运化失常所导致的，还会反复感冒，这是因为脾虚正气不足。
原理是，脾乃后天的根本所在，鸡肉味道甘甜且性温热，能够归入脾经，对脾胃之中气予以补充，助力脾胃恢复起运化的功能，脾胃健运的话，气血生化就能够有源头，体质自然而然就会增强。
协调适配的组合为：鸡肉结合党参、白术以及茯苓，党参具备补中益气之效，白术可健脾燥湿，茯苓能够健脾祛湿，这三者构成了中医健脾的基础组合，将其与鸡肉搭配在一起，能够同时兼顾补气祛湿，从而解决脾虚使得运化能力差的核心问题，适宜脾虚人群进行长期的调理。
3. 温中散寒：改善脾胃虚寒、畏寒怕冷，呵护肠胃
平常会出现的症状有，畏惧寒冷，总是觉得冷，手脚呈现冰凉的状态，胃部会感觉到冷痛，这种冷痛在吃了生冷食物之后会加重，吃东西没有什么胃口，不想进食，喝凉水很容易就会引发腹泻，腹部喜欢温暖的环境，喜欢被按压，且要排除胃部存在器质性病变的情况。
原理是，鸡肉其性属温， 可驱散脾胃之处的寒冷之气， 能够温暖中焦部位， 要是搭配具有温中散寒作用的药材，便可较快舒缓因脾胃虚寒所引发的不适状况，使得肠胃进而恢复到温和的环境当中。
将鸡肉与生姜、红枣、陈皮适配搭配，生姜可起到温中散寒的作用，红枣能够补中益气，陈皮能理气健脾，如此搭配，既能增强温中这一效果呈现，又能够避免鸡肉出现滋腻碍胃的状况，适合那些脾胃虚寒、畏寒怕冷的人群在日常的时候进行食用。
4个常见疑问深度解答：吃鸡肉不踩坑，这些门道要知道
一众的人在进食鸡肉之际会对公鸡母鸡、可不可以吃鸡皮、哪些人不可以吃这类问题产生纠结，从中医的角度这些问题能够给出确切的答案，以此来帮助大家精准地避开陷阱：
疑问1：公鸡和母鸡，功效差别在哪？该怎么选？
两者核心功效一致，但侧重不同，需按体质选：
公鸡：属性偏向于阳，在温暖中助力阳气作用更为突出，疏通经络的力量更为强大，适宜阳虚且怕冷之人食用，适合气血运行不顺畅之人食用，像肢体出现麻木状况之人、以及产后恶露无法完全排尽之人，还有体质相对偏寒的人群食用，特别适合在秋冬时节身体畏惧寒冷之时进食。
母鸡，其性偏于阴，具备养血滋阴之功效，且补益之力更为柔和，适宜于阴虚血虚之人（诸如头晕眼花、面色呈现萎黄之状者），对体质虚弱者、术后需要恢复者、女性经期过后进行调理颇为合适，老人以及孩子食用母鸡会显得更为温和。
疑问2：鸡皮油脂多，能不能吃？中医怎么看？
中医觉得鸡皮当中富含着油脂，针对那些痰湿偏重，或者是脾胃虚弱之人，又或者是体重超标，以及高血脂的人群而言，建议把鸡皮去掉，因为这类人群要是吃鸡皮那将会加重体内的痰湿，进而致使出现腹胀的情况，还会造成身体困重，甚至导致血脂升高。
身体呈现出体质偏向于寒冷，身形较为消瘦，且脾胃功能相对较好的这类人群，能够少量留存，鸡皮之中所含的油脂具备辅助起到温中散寒的作用，还可以补充身体所需要的油脂，所以不用完全进行忌口。
疑问3：哪些人不适合吃鸡肉？避免越补越糟
鸡肉虽平和，但并非人人适配，这几类人群需慎吃或不吃：
1. 对那些肝火旺盛的人来说，会出现口苦咽干的情况，眼睛会呈现红痒的症状，还会变得烦躁易怒，大便也会干结，而鸡肉其性温，要是吃了的话，就会使内热加重。
2. 痰湿偏重的人，舌苔呈现厚腻状态，身体感觉困重，大便会黏在马桶上，痰液多且黏稠，鸡肉具有滋腻特性，容易加重痰湿的堆积。
3. 在处于外感发热的情况时，也就是出现感冒发烧的状况，还有咽喉肿痛，以及咳嗽伴有黄痰的症状，在这个时候要是食用鸡肉，就会产生“闭门留寇”的现象，进而加重病情，还会延缓恢复的进程。
4. 痛风处于急性期时，鸡肉之中嘌呤的含量处于中等水平，在急性期进行食用的话，会使血尿酸出现升高的情况，进而加重关节疼痛的症状，而在缓解期的时候，可以少量地吃鸡肉。
疑问4：感冒期间能喝鸡汤吗？分情况而定
很多人感冒后会喝鸡汤补身体，实则要分证型：
风寒感冒到了后期，前期怕冷的症状有所减轻，此时仅余轻微咳嗽，且并无黄痰，这种情况下，可酌情少量饮用较为清淡的鸡汤，因为它能够补充营养，进而助力身体恢复。
咽喉肿痛，且咳嗽伴有黄痰，还发烧一直不退，这种风热感冒状，鸡汤性温，绝对不能喝，喝了会加重内热，进而让感冒症状变得更严重。
在感冒刚开始的时候，也就是症状较为明显的那个阶段，不管引发感冒的是风寒之邪还是风热之邪，都不太建议去喝，应当首先注重饮食保持清淡，等到症状有所缓解之后再进行考虑。
鸡肉的日常中医搭配技巧：分需求调理，全家都适配
平常吃鸡肉，无需进行复杂的药物配伍，按照调理身体的需求，搭配一些简单的食材，就能够起到滋补的作用，并且这些食材都是常见的药材，方便人们去获取。
1. 在日常生活当中进行补肝护眼的操作，则是：鸡肉，加上枸杞，以及菊花（于煮鸡汤之时放入枸杞，待汤煮好后用以泡茶的方式饮用菊花），此组合适合那些由于长期用眼，并且肝阴不足从而导致出现眼干情况的人群。
2. 身体出现脾虚致使消化能力欠佳的状况：将鸡肉、山药以及莲子搭配在一起，其中山药具备健脾养胃的功效，莲子能够起到补脾止泻的作用，它们所呈现出的口感较为温和，无论是老人还是孩子都适宜食用。
3. 有着气虚状况从而容易引发感冒之际，选取鸡肉搭配黄芪以及红枣，其中黄芪具备补气固表的功效，红枣能够起到补中养血的作用，进而增强身体的正气，以减少感冒出现的频率。
4. 产后呈现气血虚的状况，鸡肉与当归以及桂圆搭配，当归具备补血的功效，桂圆能够起到养血安神的作用，这种搭配温和滋补，对助力产后恢复有帮助，不过在恶露未尽的时候要少放桂圆。
5个注意事项：吃对鸡肉才滋补，避开这些误区
1. 烹饪方式要选择温和型的，这种方式可以进行优先清炖、清蒸操作，要减少油炸、进行的红烧、烧烤做法选择，油炸这个做法之下容易产生内热情况，红烧太过于滋腻，清炖能够以最大程度保留住在鸡肉内里的滋补属性，以及还能够避免加重脾胃造成的负担。
2. 不但不能过量食用，而且鸡肉尽管很好可是滋腻，要是过量就容易致使腹胀、消化不良，特别是脾胃虚弱的人，每次食用量要以自己能够消化作为标准，不能贪图多吃。
3. 药材搭配可别盲目进行，当你不确定自身的体质状况的时候，就千万不要随随便便地去搭配大量的药材，比如说要是你本身肝火比较旺盛的话，那就千万别去搭配当归以及桂圆等有着温补性质的药材，可以先去咨询一下专业的中医师。
4. 特殊人群需调整吃法，婴幼儿吃鸡肉得炖烂后剁成泥状，以防噎食，老年人消化功能弱，喝汤时要撇去上面漂浮的油脂，孕妇要适量进食，搭配清淡食材，不可盲目进行大补。
5. 关键在于食材新鲜：新鲜鸡肉有着更好的滋补效果，变质鸡肉不但没有营养，还会对脾胃造成损伤，进而引发肠胃不适。
鸡汤是中医里性价比超高可得轻易寻得的日常滋养食材，关键优势在于气温合木气、入肝经补肝养血，并且药性平和适配大部份人。只要抓住个人需求，选对公鸡母鸡、搭配合适药材、用对烹饪方式，便能让鸡肉既解嘴馋又滋补。要是身体不适症状持续不减轻，建议及时找专业中医师辨证调理，食材滋补仅作辅助，无法替代专业治疗。#上头条 聊热点#。
