黄帝内经五谷为养，这样吃对五脏最好

“五谷”这一概念, 早在《黄帝内经》当中已然正式予以提出, 举例来说, 像《素问.脏气法时论》就明确清晰地记载了“五谷为养”这样一种说法。

那么所谓的五谷为养, 意思就是说, 五中谷类食物, 一一对应各自的脏腑 , 或者换句话讲说, 当中五谷里的每一种, 所养的脏腑都是不一样的, 各不相同的, 今天, 我们就一同来介绍一下。

想要理解五谷养五脏，那我们首先就得知道什么是“五谷”。

平日俗语里常讲“五谷丰登”, 然而于现代人的认知范畴之中, “谷”指的是稻谷, 怎么会存在五种稻谷呢?

其实, 古人所讲的五谷, 指的是这样五种食物, 分别是小米, 还有大米, 再者是小麦, 然后呢是大麦, 最后是高粱。

五谷对五脏有滋养作用, 其中小米在滋养脾脏方面更具优势, 大豆在滋养肾脏方面优势更明显, 类似这样的情况还有很多。

从古至今，这“五谷”首要的身份是供我们食用的东西, 除了能让我们吃饱从而肚子不饿以外, 还有各自针对脏腑的养生功效:

1、高粱偏养肝：

以主食杂粮的区分角度而言, 高粱归属于杂粮范畴, 尽管它身为杂粮, 然而在五谷之中却是绝不能够缺少的关键配角。

据《内经》所讲, 高粱具备养肝且益胃的功效, 同时还能够起到收敛以止泻的作用, 针对那些长期存在大便溏泄状况的人而言, 若是坚持去食用一些高粱饭, 说不定会收获到意想不到的改善效果。

古人觉得, 高粱属于“五符之精、百谷之长”, 将高粱的地位设置得无比之高, 想着它性味呈现甘平微温的状态, 能够进入肝胃二经。

现代营养学有所发现, 高粱之中的色氨酸以及赖氨酸的含量比较少, 高粱的蛋白质是以醇溶性蛋白质作为主要成分, 采取与其他谷物混合在一起食用的方式为最佳。

高粱当中含存在着尼克酸, 它能够以更易于被身体吸收利用的状态存在, 进而起到给肝脏带来养护呵护之益处的作用。

2、小麦偏养心：

小麦, 作为五谷家族的一员, 从古至今, 便一直被人们称作“五谷之贵”, 其含义便是指它属于谷物之中的贵族这种存在。

中医典籍如《黄帝内经》记载, 小麦具备养心安神的作用, 还能够除烦去燥。

尤其是, 更年期女性身上常见的综合征, 还有自汗盗汗、情绪烦躁不宁这类状况, 小麦乃是常用的食疗方子。

关于小麦能起到养心作用的吃法, 存在这样几种方式, 一种是采用整颗的全小麦来熬制成粥以供食用, 另一种是挑选那些呈现干瘪状态的小麦（在中医领域被称作浮小麦）来熬煮成水, 然后每天将其当作茶来饮用, 通过这种方式能够达成养心安神的有益效果。

3、小米善养脾

被视作五谷之首, 小米拥有最为悠久的历史, 据说它是古人最早发现的主粮之一, 其时间比大米、小麦都要早出许多。

内经持有这样的看法, 小米具备让脾胃健运、增进胃气的作用, 能够使中气调和, 对于那些身体虚弱且脾脏功能不佳的人而言, 它是最为适配的、有助于健运脾脏的优质物品。

一般的人时常吃些小米, 对补中益气、延年益寿有益处, 小米熬粥是最常见的吃法, 小米粥的大名众人皆知晓。

熬制好的小米粥, 其最上层能够出现的是那为一层米油, 这当中的米油可是小米粥之内最为精华的部分呀而且, 在空腹这个时间段去喝它的话, 具备的健脾养胃功用便会更加明显。

4、大米善润肺：

现有一种食物, 它是现代人所最为常见的主食, 对于南方人而言, 更是如此, 他们一日三餐都食用这种食物, 而这种食物就是大米。

当然，大米也可以分为很多种小类，如稻米、紫米等等。

主要起到养生功用的大米, 有着润肺健脾的作用, 若处于像是肺热咳嗽这样的状况下, 能够采用大米来熬粥进而饮用。

一般性地, 大米用来熬粥, 通常熬到那种米汤相对较为浓稠的状态较好, 仅饮用米汤, 却不食用米粒, 在一天的时间范围以内, 能够随时多次去喝, 从而获取到润肺益气方面的养生价值。

5、大豆善养肾：

生活在现代社会的我们, 对大豆并不感到陌生, 然而, 当提及作为食物的大豆时, 它更经常地被用于制作各种各样的豆制品, 像是豆浆, 还有豆腐, 以及豆芽等等。

然而, 于《黄帝内经》等古时书籍之中, 黑色的大豆被称作黑豆, 它是“肾之谷”, 更加擅长于补肾强神、解毒润肤的功效。

在古代，一些肾虚浮肿的人，中医可能会建议他多吃点大豆。

无论是黄豆, 还是黑豆, 豆类有着多样的吃法, 然而从养肾这一角度去看, 将其磨成豆浆, 或者与大米这类一同熬粥, 均是相当不错的选择。