冬吃萝卜夏吃姜蕴含怎样的养生智慧？节气与四季又有何关联？
“冬吃萝卜夏吃姜”——
天人相应的养生智慧
作者：张聪（北京中医药大学中医学院养生康复教研室副教授）
萝卜冬日食之，姜夏令尝鲜，此谚语揭示了两千年前养生之道。沿用至今，众多顺应季节的保健方法由此而生，融入日常生活的点滴之中。此乃我国劳动人民千年智慧的瑰宝，自然界的气候变化、物候更迭，皆可在二十四节气中一目了然。依据中医学的观点，人与自然之间存在着天人相应的关联，二者构成了一个“形神合一”的统一整体；人类的机体状态变化以及疾病的发生，都与二十四节气的更替密切相关。
节气与四季密不可分
二十四节气是根据太阳在黄道圆周上运行的轨迹，将其划分为24个等份，每份相隔15度，每当太阳移动15度，便标志着一个新的节气到来。在一年中的12个月份中，均融入了这24个节气，每个节气大约持续15天。太阳位置的变动不可避免地会导致地面气候的变化，因此，“气”在这里既指气象，也指气候。
二十四节气源于我国古人对天文和地理的细致观察。在全球范围内，虽然多个国家都有关于节气的说法，但唯有我国构建了完整的二十四节气体系。太初历标志着我国古历法体系的诞生，得名于汉武帝太初元年。这一历法以寅月作为正月，并将二十四节气首次纳入其中，以立春作为节气序列的开端，同时以立春、立夏、立秋、立冬这“四立”作为每个季节的起始点。一年四季，平均每个季节有六个节气。
需留意的是，二十四节气主要从天文学角度进行划分，而气象学对四季的分界则缺乏一致性。气象学中，将连续5日内日均温超过10℃的第一日界定为入春的开始。以我国北方地区为例，即便立春节气已至，仍时常遭遇倒春寒，使得人们感受到的立春并非春意盎然，穿衣打扮上还需注意保暖。这主要在于，二十四节气所描述的是古时黄河中下游地区以及长江流域部分地区四季分明的气候特征。然而，我国地域广阔，南北方的地理差异显著，导致各地的气候状况并不能完全与黄河流域的气候相吻合。
2016年11月，我国申报的二十四节气成功跻身联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。这一举措不仅对农业生产具有指导意义，同时也在日常养生保健方面发挥了关键作用。
节气的作用之一是调整人与自然的关系
节气反映了古人对一年四季时令、气候以及自然现象变化规律的深刻理解。时令不仅指代季节，还蕴含着季节的特性。每个节气所呈现的气候特征，都应与它所属季节的气候特征相吻合，比如春季的温暖、夏季的炎热、秋季的凉爽和冬季的寒冷。以夏季的小暑、大暑，以及冬季的小寒、大寒等节气为例，它们都清晰地展现了各自季节的气候特色。观察降水情况，可以发现春季的雨水、谷雨时节，以及秋季的白露、寒露、霜降等节气，都清晰地展现了各自所在季节的降水特征。
节气的确立与太阳的运行息息相关，太阳对自然界的巨大影响显而易见，所以，节气的更迭必然会引起自然界物候的相应变化。比如，惊蛰这一节气意味着上天通过雷声唤醒蛰伏的动物们。《管子·形势解》中提到：“春季阳气初升，因此万物得以生长。夏季阳气升至顶峰，所以万物开始繁茂。秋季阴气开始下降，因此万物开始收获。冬季阴气降至最低，所以万物进入休眠。”因此，春夏时节万物生长，秋冬之际则进行收藏，这是四季变化的规律。作为自然界中的一部分，人类的作息和饮食亦不可避免地受到四季更替的影响。比如，在冬季，人们往往睡眠时间较长，且入睡时间较早；而到了夏季，睡眠时间相较于冬季会有所减少，人们常常会晚睡早起，这些现象都是人类生物学特性的体现。
节气承载着自然的特性，其根本职能在于调节人类与自然之间的互动，通过确立春、夏、秋、冬四个季节的节气，引导人们遵循自然的时间规律，合理安排生产和日常生活。
“天人相应”是中医养生的核心观点
《道德经》在第二十五章中阐述了人与自然之间的紧密联系：“因此，道之大，天之大，地之大，君王之大。宇宙间有四大元素，而君王占据其一。人效法地，地效法天，天效法道，道则效法自然。”这其中蕴含的一个观点是，天与人相互呼应，人与自然应当达到和谐统一的状态。“天人相应”这一理念，更是中医养生学的核心思想。《黄帝内经》这部中医经典提到：“人依赖于天地之气而生长，遵循四季的变化而成长”“人与天地相互关联，与日月相互呼应”，这揭示了人与自然是一个不可分割的整体，人处在天地之间，受到自然四季更迭的深刻影响。若能顺应自然界的时令节气，则身体得以康健；反之，若违背时令节气，便可能导致“五脏各在相应之时受到疾病侵袭，不在其时，疾病便相互传递”，这说明了时令节气对人体病理状态的重要作用。
风、寒、暑、湿、燥、火，这六种气候现象，我们称之为六气。它们源于四季更替和节气的转换。六气的存在，是万物生长不可或缺的条件，对健康人而言，并无害处。然而，若节气转换出现紊乱，六气过盛或不足，便可能转变成致病之源，成为所谓的六淫之邪，从而对人的健康产生负面影响。《开元占经》这部古代天文学著作中详述了因节气异常引发的疾病现象：立春时节，若节气未按时到来，则可能引发战争，麦子无法生长，疟疾流行；若节气提前到来，则多见燥热病症。至于雨水节气，若节气未按时到来，会出现旱情，麦子无法成熟，且易患心痛之症；若节气提前到来，则多见猝死之症。类似关于二十四节气引发疾病的记载，在《易通卦验》中也有所提及。并非所有个体在遭遇气候失调时都会遭受六淫邪气的侵扰，然而，若能确保身体始终处于健康状态，并具备及时调整自身以顺应外界气候变化的机能，那么节气失调所带来的影响将大大降低。正如古语所言，“虚邪贼风，避之有时”。
除了六淫邪气之外，人体若自身调节不当，“嗜酒如命，荒诞成习”“作息无规律”亦能引发早衰。考虑到现代人的生活习惯，在职场压力、过度休闲等多种因素交织影响下，生活作息不规律似乎已成为许多人的日常，尤其在大城市中更为普遍。随之而来的是，亚健康乃至患病人群数量不断攀升，且呈现年轻化的发展态势。鉴于这一点，我们应当着重指出，必须恪守自然法则，顺应四季变换，同时将天人合一、人与自然和谐相处的思想贯穿于中医养生的整个实践过程。
《黄帝内经》在阐述日常养生应遵循的法则时，明确指出：“需顺应四季更迭，适应冷热变化，调和喜怒情绪，保持居住环境的安宁，调节阴阳平衡，以及适度刚柔”，强调要顺应自然界的季节变换，调整情绪，注意生活作息，以及调和阴阳。在时节养生的理论中，《黄帝内经》着重提出四季养生的重要性，并详细阐述了针对春、夏、秋、冬四季的具体养生措施。例如，春季三个月，应顺应自然万物生长的规律……应晚睡早起，在庭院中漫步，松开头发，放松身体，以激发生机。同时，书中还分别针对夏、秋、冬三个月提供了相应的养生策略，这些方法涵盖了居住环境、情绪调节、体育锻炼以及饮食营养等多个方面。遵循“春夏调养阳气，秋冬调养阴气”的养生法则，是顺应四季阴阳更迭进行保健的核心所在，这也正是“冬天宜食萝卜，夏天宜食姜”这一说法的根源。唯有如此，方能确保体内正气充沛，邪气无法侵袭。
《光明日报》（ 2022年02月19日 11版）
