中医药解酒良方溯源：从神农本草经到肘后备急方，探寻古人醒酒智慧
其实，在中医药学宝库中就蕴藏着许多解酒的良方妙药。
早在《神农本草经》里，便存在多种有着“解毒”、“解诸毒”功效的中药，在此当中，自然是涵盖了解酒毒的意思的。依据史料记载，在西汉以之前，就存在借助茶饼冲泡，并添加葱、姜、桔等配料，从而形成醒酒提神方式方法，三国时期张揖所撰写的《广雅》也记载有：“荆巴间采茶作饼成米膏出之。若饮，先炙令赤，……其饮醒酒。”。
晋代葛洪所著的《肘后备急方》记载了治疗饮酒后连日醉得不醒的药方，以及“想要让人难以喝醉”的药方十多首，其中所使用的药物有芜菁菜、葛根、葛花、葛藤、葛根汁、菊花末、黄柏、小豆花 （子）、龙骨、刮生竹皮 （竹茹）、柏子仁、麻仁、井中倒生草等；药方有葛根饮、龙骨饮、枇杷叶饮“并且夹杂着干蒲、麻子”、苦酒浸鸡子方等；另外还有治疗“连续几个月饮酒，咽喉溃烂，舌上生疮”的大麻黄柏丸 。
唐人所著医书《外台秘要》当中引用了诸多前人的古方，像是“饮酒连日醉不醒九首”，据不完全统计，于《太平圣惠方》、《世医得效方》、《普济方》、《医方类聚》等书籍里存在150多种解酒、戒酒的药方，其中解酒药方比例为90%，戒酒药方占比10%，元代作品《居家必用事类全集》里同样记载了一些药方。
全方位地去纵览那如同浩瀚无垠、如烟如雾般众多的中医药书籍，其中关于解酒方药的记载数量是非常多的，慎重地拟定以下四个题目，以此来叙述它的大概情况和主要内容。
自古葛根（花）善解酒
豆科多年生落叶藤本植物野葛或干葛藤的干燥根是葛根，其性味存在甘、辛以及凉的情况，具备发表解肌的功效，同时还有升阳止渴的效用，并且能够解热生津，在治疗酒积方面很擅长。
在《神农本草经》很早的时候，就已经记载了葛根能“解诸毒”，这番所说的“诸毒”应当涵盖着饮酒中毒。首先明确主张葛根解酒的，乃是唐代甄权所写的《药性论》，讲葛根能“开胃下食，解酒毒”。在这之后，陈藏器所编的《本草拾遗》讲，葛根“蒸着吃：能消除酒毒，可以断绝谷物而不饥饿”；《开宝本草》也记载着：“做成粉：能止渴，利于大小便，解酒，除去燥热烦闷”；《千金方》记载，饮用新鲜的葛根汁能够治疗“酒醉不醒”。要是遇到治酒醉后一直不醒的情况，能够采用把鲜葛根捣成烂泥状，接着榨取汁液，从中取出300毫升饮用，如此便能快速使人从醉酒状态中清醒过来；并且它的性质是甘甜凉快的，能够激发胃气，对于胃虚热导致口渴，以及因酒毒引发呕吐的状况都有效果。
出自东汉末年张仲景《伤寒论》的葛根芩连汤，本是用于解表清热的方剂，可治疗身热、下利的症状。明代许宏在《金镜内台方议》中表示，本方能够治疗嗜酒之人出现的热喘情况，取用起来没有穷尽。究其原因，是因为方中的黄芩、黄连能够去除酒毒热毒，葛根也具备解酒的功效，所以本方对于饮酒过度导致呕吐、下痢，或者出现心下痛的人也是适宜的。
近代，日本福冈大学的金城顺英以及熊本大学的野原稔弘等，运用高速液体色谱分离法，从葛根里分离出13种异黄酮与３种皂角苷，并明确了它们的结构。在针对人体细胞的实验期间,他们发觉其中的一种皂角苷具备强大的保肝功效，而异黄酮有着强烈的消除活性氧的作用。科学家觉得，葛根所含有的皂角苷与异黄酮分别于免疫系统以及内分泌系统发挥协调作用，它们能够改善因酒精致使的新陈代谢异常，解酒护肝效果显著，为葛根解酒提供了科学依据。
葛花呢，它是呈葛藤那般未将开放状态之时的花骨朵，其性味是甘且平的，擅长去解掉酒毒，能使得脾进行苏醒，还能够有助于胃，起到解渴的作用。早在1500年先前啊，就是那个梁朝代的陶弘景所著的《名医别录》里就已经记录了葛花是有着解酒的功效的，把它称作是“消酒”。和小豆花一起弄成干末然后就着酒来服用，这样子喝酒就不会醉倒了。《滇南本草》当中记载着：“葛花能够让酒解并且使得脾警醒，能医治那些胸膈出现饱胀还频发呃逆，出现呕吐酸痰的状况，以及酒精对胃造成伤害，引发吐血呕血，从而可以消除热气，解掉酒毒”。使用10至15克的葛花用水煎汤然后服用下去，能够治疗因为饮酒过度而引发的头痛，还有头昏产生烦渴，以及胸膈饱胀等一系列症状。
元代李东垣所著的《兰室秘藏》当中存在着解酲（酲乃是指醉后神志不太清楚的状态）汤，《滇南》里面有清热丸等，这些都具备治疗功效，采用葛花9g，藿香6g，通过水煎服的方式，能够医治醉酒以后湿热在内蕴积，出现脘闷、恶心以及呕吐这样症状的情况。
葛花解酲汤，也被称作葛花解酒汤、解酲汤、葛花汤，已然变成了格外常用且有效的专治解酒的著名方剂。它主治的是那些因嗜酒导致中虚，因湿邪伤害脾胃，进而引发出现眩晕呕吐症状的情况，还有胸膈位置痞闷，呈现出食少体倦状况，伴有小便不利情形，或者是存在酒积现象，以至于出现口舌生疮，牙疼，泄泻情况，又或者是嗜酒已经形成癖好（成瘾）等各类证型，大多有着良好效果。
此外，葛谷(葛的种子)也有醒酒作用。
枳椇解酒最神奇
带有肉质果柄的果实或种子是鼠李科植物枳椇的枳椇子，《诗经》里有记载，《礼记》里有记载，《庄子》等经典里也有记载，枳椇子入药首次记载于唐代药典《新修本草》，说枳椇子“主头风，小腹拘急。”可没提到解酒 。
在唐代，孟诜所著的《食疗本草》率先发觉了枳椇这种乔木具备解酒的作用 ，据其所述，以前有南方人在修建房屋时使用了此木，不小心掉落一片到酒瓮里 ，结果酒化为水了 。宋代的《本草图经》也进行了验证 ，称它能够使酒味变淡 ，要是用其木作为柱子 ，那么屋中放着的酒都会变淡薄 。所以早些时候大多是用原植物来解酒 。一直到金元时期 ，用来解酒才更侧重于枳椇的果实或者种子 ，也就是枳椇子 。当时有名的医生朱丹溪曾有过验案 ：有一男子三十多岁 ，由于饮酒过量 ，再加上房事过度 ，出现了发热一直不退 ，全身都很疲乏乏力的情况 ，在治疗的时候先是用了补气血的药再加上葛根来解酒 。服用之后获得了微微的汗意，然而“人反而变得懈怠，热像原来一样”，症状并没有减轻。丹溪领悟出这是葛根过度发散所导致的缘由，于是使用枳椇子替换了葛根，果真药到病就除掉了。
北宋时期的文学家，名为苏东坡轼的，其《苏东坡集》当中，也记录过一则以枳椇子用来解酒的具体案例。有位来自同乡眉山的同僚，叫做揭颖臣，患上饮水量多、吃饭量多、小便次数频繁的状况，已经持续多年了，当时的医生们，全都按照“消渴”这种病症来对其进行治疗，然而最终的结果却是病情反而更加严重了，揭颖臣因此感到绝望，甚至快要失去生命了。苏轼邀请了来自蜀地的医生张肱，为揭颖臣进行诊断治疗。张肱在按过脉象、询问过症状之后，认为揭颖臣所患的病症，并非是“消渴”，而是由于“果实、酒物过度，积热在脾，所以食多而饮水。水饮既多，溺不得不多，非消非渴也”。当即寻觅麝香当中的当门子（也就是麝香呈现为块状以及颗粒状的那种），凭借酒将其浸湿，制作出十多丸，借助枳椇子煎出来的汤汁送服下去，病症迅速地治愈了。张肱阐述缘由的时候讲，麝香能够克制酒果花木里的毒素，枳椇子同样能够化解酒毒，这两种东西一同使用，去除酒果的毒素，所以使得病好了；从这以后，枳椇子解酒的功效被大力弘扬了。
之后，元代的时候，危亦林所著的《世医得效方》制作枳椇子丸，选取枳椇子二两如此之量、麝香一钱这般之量，将其做成粉末，用面糊制成丸，做成如同梧子那般大小，每次服用三十丸，用于治疗饮酒过多而引发积滞的情况。到了明代，《滇南本草》、《本草纲目》等这类药书都对本品的解酒作用予以肯定，并且还拓展了它的功能。在这之后历代都有新的发挥，一直到如今对于枳椇子功用比较统一的认识是：性味甘酸并且平和，归入肝脾心经，除了解酒毒之外，还能够止住口渴消除烦闷，止住疼痛缓和急症，止住呕吐降低逆气，驱赶风邪镇定惊悸，补益中气利于利尿等等。可以用来煎汤服用、浸在酒中服或者放入丸剂中使用，当作食疗药物也是很不错的，常用的量是10～30克。
现已被现代药理学证实的是，对家兔呈现显著利尿作用的枳椇子，具备解酒的疗效。依据分析可知，枳椇子当中含有葡萄糖、果糖、硝酸钾以及过氧化物酶等成分。枳椇子及其复方可以促使人体血液内乙醇的浓度大幅度降低，加快乙醇的清除速度，消除酒驾之后于体内生成的过量自由基，对过氧化脂质的形成起到阻碍作用之缘由，在于如此这般能减轻由于乙醇而给肝组织带来的损伤，从而避免因酒精中毒致使多种代谢出现异常进而演变为诱发多种疾病的情况。除此之外，枳椇子作为能够消化人体过多脂肪的保健果品，可以让经常食用它的人实现减肥健美的功效。
食醋解酒有玄机
载于清代潘永国所著《宋稗类钞》中的内容显示，宋代有位大学士石曼卿，他常常会和客人尽情痛饮。其饮酒方式显得颇为奇特精妙，比如袒露身体光着脚，还自己带着枷具去饮酒，这种方式被称作是“囚饮”。又比如在夜间不点蜡烛，于黑暗中举杯喝酒，这被叫做“鬼饮”。还有爬到树上之后再到树下饮酒，那样的行为被谓之“鹤饮”。诸如此类的种种行为，几乎都到了近乎疯癫的程度。石曼卿在担任海州通判的时候，刘潜正是他的酒友，他俩经常会一道欢快尽兴地喝酒。有一回，石曼卿跟刘潜于船中喝酒一直喝到半夜，酒已经全部喝光了，紧接着就取用船中的一斗食醋，将其和剩余的酒一同喝完才停歇下来。编史的人，因为不清楚醋具备解酒的功效，就将此事件描述成是“以醋代酒”这么一回事，实际上，石曼卿这人是极为聪慧的，酒要是喝多了些，仅仅只是推说没有酒了，声称“以醋代酒”这种说法是假的，“以醋解酒”这般情况才是真实的。
《三元延寿参赞录》是元代李鹏飞所著，其中记载了醋能解酒的相关内容。书中提到，饮入适量热醋，能够辟寒且胜过饮酒的效用。对于现代有人认为的，食醋中的有机酸可将乙醇进行酯化这一观点。可以采用这样的方式，用食用醋与蘸过白糖的萝卜丝煮汤后服食；或者使用五十克食用醋、二十五克红糖再加上少许生姜一同煎水后服用；又或者选取食用醋浸渍过的两个松花皮蛋服食，这些方法对于解除酒精中毒症状是颇具效验的。
需要留意的是，用醋解酒得适量。因为在人们大量饮酒之后，鉴于酒精对胃肠黏膜有着严重刺激，致使胃和十二指肠充血，并且推动了胰液的大量生成。在这个时候，如果过量喝醋，不但会加重对胃肠黏膜的刺激，而且更易于诱发胃、十二指肠溃疡或者是急性胰腺炎等病症。
从神农时期一直到如今，医籍之中记载了像“解诸毒”这样的内容，还记载了“主解酒毒，止烦渴”，以及“消酒”，并且能治疗“酒醉不醒”的各类中药数量众多，它们共同构成了一个规模庞大的解酒药阵 。像，葛根，还有，葛花，以及，萝卜丝（煮汁），西瓜，人参，三七，茶（茶种子），刺五加，生藕片，冰（解烧酒毒），枳椇子，白扁豆，乌梅，白果，草果，甘蔗，菱，香栾（解酒毒，治饮酒人口气），肉豆蔻（消食解酒），赤小豆（利尿止渴解酒），蔓菁子（末服），砂仁（消食醒酒），槟榔（杀虫醒酒，过服则损真气），蛤肉（止渴解酒），石决明（为末，投热酒中，即解酒酸），田螺（陶弘景：醒酒），五倍子（敛汗解酒），地榆（别录：消酒），黄芩，黄连，神曲（解酒化食），冬瓜，柿子，地榆，苦参，盐麸子，橄榄，菘，等等，不下50余种。现列举部分解酒药物及药食两用之品，并简介其用法，以飨读者。
竹茹，味甘且微寒，具备清热之效，拥有除烦即止呕的功用 。《得配本草》指出它“得鸡子后，能治饮酒引发的头痛” ；《化义》也记载其可治“因酒导致的呕吐” 。要治疗饮酒之后出现的头痛、呕吐等症状 ，能够取用10至15克竹茹进行水煎后饮服 。
古籍称高良姜能“暖胃散寒，醒酒，治胃脘冷痛” ，高良姜性味显示为辛热 ，它可用于治疗饮酒过量之后产生的症状即身体寒冷且伴有呕逆这一情况 ，通常会采用十至十五克高良姜用水煎服的方式来进行治疗 。
苦参，对醒酒有益处。苦参的性味苦，能够燥湿，具备祛风杀虫以及利尿的作用。《名医别录》记载它“除伏热肠澼，止渴，醒酒” ；《经疏》也记载其能“消酒，除渴，明目，止纯血痢、疳痢极效”。若要解酒，可以使用苦参10至12g，用来煎汤饮服。
属发散风热类的菊花，味辛、甘、苦，性质是微寒的那种，它具备疏散风热的能力，还能够平肝，起到清热的作用。《药鉴》里面说它在解醉汉进而助其易醒这方面有效果，和干葛一起煎汤来用是可以的有那样的说法，注意这里是宜于这样搭配 。
肉豆蔻，《日华子》记载它“调中，止泻痢，开胃”；其皮外络能治毒，可治霍乱；《得配》也觉得它“消，毒”。取10至12克肉豆蔻煎水饮用，能够治疗醉酒后脘腹饱胀、呕吐等症状。
取30g乌梅，将其水煎服能解醉酒后的烦渴，乌梅性味酸、涩、平，具备敛肺、涩肠、生津的功效。《证治准绳•类方》记载了乌梅木瓜汤，取用乌梅、木瓜、炒麦芽、草果仁、甘草各15g，把它们研成粗末；每次取15g，加上5片生姜一同煎制，服用可治疗嗜酒积热，小便反而增多，肌肉消瘦，喜欢食用冷物寒浆的人。
性味甘微温的白扁豆，能够起到解脾的作用，还能化湿，也能起到消暑的功效 ，《本草图经》记载它“主其女子带下 ，兼杀酒毒 , 亦解河豚毒 ” ，采用取本品10至15g的方式 ，然后进行水煎饮服 。
性味呈现酸、甘、温的五味子，具备敛肺滋肾的功效，拥有生津敛汗的效用，兼具涩精止泻的功用。在《大明本草》当中曾提及它“止渴除烦热，解酒毒，壮筋骨”。将10至12g的五味子，通过水煎服这种方式，对于解酒而言是具有效果的。
《本草蒙筌》表明橘皮具备能“解酒毒”的特性，《本草纲目》指出橘皮拥有可“疗酒病”的功效，《圣济总录》提及“用橘皮汤能够治疗饮酒过度”。将10g橘皮煎出汁来，把鲜萝卜汁、鲜藕汁各50ml添加进去，搅拌均匀后饮用，能够医治酒醉之后出现的胀满呕吐以及胃热渴饮的状况。
那种名为桑葚的东西，其性味是甘且微微偏寒的，具备着能够滋阴补血以及具有润肠方面的作用。有着《本草纲目》这本书说它“把它捣成汁来饮用，能够解除其中酒毒”。在进行解酒这个行为的时候，可以取用新鲜的桑葚一百五十克，将其捣成汁然后去饮用 。
它是那种叫做橄榄的东西，其性味呈现出甘、酸、涩、温的特点，且被认定为无毒，从古至今一直都被视作是具有清热解毒功效，能够达成生津止渴效果，可起到开胃降气作用，还能实现除烦醒酒醒酒功效的良好药物。《开宝本草》之中有着这样的记载，其称橄榄“生食煮饮并消酒毒”；《本草备要》记载着“橄榄，肺胃之果，清咽生津，除烦醒酒，解河豚毒”。《滇南本草》表示橄榄“能够生津止渴、解鱼毒酒积滞”。采用生橄榄20g（将其打碎），与30g冰糖一同拿去炖煮，分三次来服用，能够治疗酒毒湿热、饮食停滞这种情况。若是选取4枚橄榄、60至100g芦根，用水煎服，能够治疗酒后胃热心烦，具有清热生津、除火除烦的作用。橄榄具备解酒的功能，橄榄露也就是橄榄果实的蒸馏品，同样有解酒的功能，橄榄仁也有解酒的功能。
菱角，其营养价值颇高，富含蛋白质、葡萄糖、脂肪以及维生素B1、维生素B2、C，除此之外，还含有如同食物般的淀粉。经常食用菱角，“能不饮轻身、补中延年”，并且还能够清暑解热、止渴解酒。《本草纲目》称它“解暑伤寒积热、止消渴、解酒毒”，《滇南本草图经》记载其“醒脾解酒、缓中。因而菱角亦是解酒的良药。取菱角250g，连壳捣碎，加入白糖60g，水煎之后滤汁一次服用，能够治疗饮酒过度。
元初杜思敬所著《济生拔萃方》记载，烧酒醉死且心头热的情况，可采用热豆腐细切片后遍身贴之，贴冷了就更换，直至苏醒为止。绿豆、红小豆、黑豆各50g，加上甘草15g，用文火煮烂，把豆汤一同喝下，能够提神解酒，还可缓解酒精中毒症状。这是源于豆制品里的半脱氧酸能够解酒精中乙醇的毒性，促使酒里的乙醇快速排泄。饮酒之际适宜多把豆腐及豆制品当作下酒菜。解酒的药食远远不止上面所说的这几种。例如，《古今医统大全》提到用一升煮汁温服可用来解酒，而《本草纲目》记载了“消酒积”，《得配本草》记载“酒，畏枳椇、葛花、赤豆花、粉，忌诸甜物，及乳同食”。《随息居谱》说：“解烧酒毒，汁、青蔗浆随灌，绿豆研水灌，或以枳椇子煎浓汤灌”。总之，解酒的药食，多得数不过来。限于篇幅，没办法详细讲述完。
需要特别提及的是，除了用于解酒的著名方剂葛花解酲汤之外，近代的一些研究还证实，存在着许多具有解酒功效的中药方剂。如三黄泻心汤能够让血管收缩，借此达成解酒的目标，用以宿醉、面红且头昏眼花较为严重者；茵陈五苓散、猪苓汤、五苓散这三方具备利尿功效，可把酒精排出，进而减少吸收；栀子大黄汤能够治疗酒后出现语无伦次、神智不清也就是谵语、心中烦闷、腹胀欲吐的情况；半夏泻心汤用于酒后心下痞塞即胸口郁闷、有压迫感，伴有恶心、呕吐、腹部水鸣、或者下痢等诸多症状；黄连解毒汤治疗酒后面红、目眩、心悸、焦躁、失眠、尿赤。其它像小柴胡汤、逍遥散也能够依据症状随证进行使用。总体而言，对于肝脏解毒机能不太好或者体力不太好的人群，会用到小柴胡汤、茵陈五苓散、逍遥散；然而，针对肝机能正常或者体力较好的人，则会使用葛花解醒汤、葛根芩连汤、栀子大黄汤、半夏泻心汤、黄连解毒汤、三黄泻心汤。 但是，必须明确，这些中药方剂都应当是在医生的指导之下才可以使用。
即便解酒的方药数量繁多，然而饮酒能否不醉实则依靠自身。酒并非如人们所想象的那般好似“琼浆玉液”，相反地，要是喝酒的时候不能够做到节度克制，那么酒就会变成穿肠而过的毒药。衷心希望各位君子小心谨慎啊！小心谨慎啊！（王惟恒）。
