解读黄帝内经五味入五脏，营卫之行的关系，全篇分四节

（此篇录音资料仅限于提要，其他据《黄帝内经章句索引》整理）

篇解：阐述“五味”针对五脏有着不一样的作用，所以用“五味”作为篇名。所有的五谷、五果、五畜、五菜，各自具备五味当中的一种，因而能够依据其性味所属分别归入五脏，也就是酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。五味也都有着五行胜制的特性，所以在运用五味的时候，必须知晓其各有“禁”以及各有“宜”。全篇能够分成四节 。

第一节　五脏与五味

黄帝说：希望听闻谷物之气有五味，这些五味进入五脏，各自的情况是怎样的呢 ？伯高讲：胃呀，那可是五脏六腑的汇聚之海呀，不管是水还是谷物全都进入胃里，五脏六腑全都是从胃那里获取气 。五味各自走向其所喜好的脏器：谷物味道酸的，首先走向肝 ；谷物味道苦的，首先走向心 ；谷物味道甜的，首先走向脾 ；谷物味道辣的，首先走向肺 ；谷物味道咸的，首先走向肾 。谷物之气以及津液已经运行，营卫之气充分畅通，这才转化成糟粕，顺次往下传送 。

【提要】言五味与五脏各有所喜。

这部分讲解的是，五味跟五脏之间的关系，为，谷味酸，它首先走向的是肝，谷味苦，其首先走向的是心，谷味甘，它头一个走向的是脾，谷味辛，它最先走向的是肺，谷味咸，它首先前往的是肾，这里所提到的“谷”，指的是广义上的食物，谷是这样的情况，肉同样是这样的情形，其他的五果类别范畴，五菜类型之中，也都是这样的状况，以上这些啦。

第二节　营卫与五味

黄帝问，营卫是怎么运行的呢。伯高讲，谷物刚进入胃里，那其中精微的部分，先从胃输送到上、中两焦，用来滋养五脏，另外分出两条营卫运行的通道。其中积聚在胸中，不运行的大气，叫做气海，从肺出来，沿着喉咽，所以呼气时气就出来，吸气时气就进去。天地间的精气，大致的规律通常是呼出三分吸入一分，所以不进食谷物，半天就会使气衰弱，一天就会使气减少了。

【提要】言五味入胃化精微而为营卫之源。

讲解中提到，五味各自都有其所属类别，然而呢，全部都得经由胃的腐熟消化这一过程，进而转变为精微成分，之后放置到营卫之中。文中说道：“谷物刚开始进入到胃里。那包含精微的部分呢，最先从胃的两焦之处出来”，其意思是，饮食进入到胃里面，胃处于中焦的位置，精微物质在胃当中形成以后，被运送到上焦以及下焦，以此来灌溉五脏，行走在营卫的通道上。

有的天然之气是对人体有益的，有的天然之气是对人体无益的情形下，“天地之精气，其大数常出三入一”里所谓的“出三入一”，是指自然气中之成分而言，并非能理解为呼吸运动，是说排出的有三分而吸纳的仅容一分，也就是排出得多吸收得少，故而必须持续地借由呼吸以及饮食来予以补充，这便是我针对“出三入一”的理解。

第三节　五色与五味

黄帝发问说，谷的五味，能够让我听听吗，伯高回应道，请让我详尽地说一说，五谷之中，秔米的味道是甘，麻的味道是酸，大豆的味道是咸，麦的味道是苦，黄黍的味道是辛，五果之中，枣的味道是甘，李的味道是酸，栗的味道是咸，杏的味道是苦，桃的味道是辛，五畜之中，牛的味道是甘，犬的味道是酸，猪的味道是咸，羊的味道是苦，鸡的味道是辛，五菜之中，葵的味道是甘，韭的味道是酸，藿的味道是咸，薤的味道是苦，葱的味道是辛，五色方面，黄色适宜搭配甘味，青色适宜搭配酸味，黑色适宜搭配咸味，赤色适宜搭配苦味，白色适宜搭配辛味，但凡这五种情况，各自都有其所适宜的。

【提要】言五谷、五果、五畜、五菜各具五色、五味。

在此讲解当中哦，它把人类食物所具有的五色属性以及五味属性进行了概括呢，一旦知晓了这样的道理呀，那么在任何时候应该吃何种味道的食物，还有每种味道会起到什么样的作用，也就能够清楚明白了哟。

第四节　五味所宜禁

脾病宜食之物为秔米饭、牛肉、枣、葵，心病宜食之义是麦、羊肉、杏、薤，肾病能进食的有着大豆黄卷、猪肉、栗、藿，肝病合乎所需就包含麻、犬肉、李、韭，肺病适宜食用的是这般黄黍、鸡肉、桃、葱。肝病被禁的是辛，心病被禁的为咸，脾病被禁的是酸，肾病被禁的当属甘，肺病被禁的为苦。肝呈现青色，适宜食用甘味食物，秔米饭、牛肉、枣、葵这些都是甘味；心呈现赤色，适宜食用酸味食物，大肉、麻、李、韭这些都是酸味；脾呈现黄色，适宜食用咸味食物，大豆、豕肉、栗、藿这些都是咸味；肺呈现白色，适宜食用苦味食物，麦、羊肉、杏、薤这些都是苦味；肾呈现黑色，适宜食用辛味食物，黄黍、鸡肉、桃、葱这些都是辛味。

【提要】分言五味各有所宜禁。

有关五色五味，它们各自有着适宜的情况，也各自存在禁忌之处，在《素问》里，早就论述谈论过这样的问题了。