猪肉炖肉调料配方来啦！去腥提香还养生，速看

这里有一种用于制备猪肉食品的调料，它是一种炖肉调料配方，申请号为202210594288 ，申请日是2022年12月31日。本独创的这种制作猪肉制品用的调料，其由以下原料构成：八角60克，丁香12克，山萘60克，白胡椒12克，白芷45克，砂仁12克，良姜50克，草果40克，花椒12克，桂皮40克，陈皮50克，肉蔻50克，经过粉碎、混匀后，就可以采用本调料来加工猪肉，它能有效去除腥味、去除杂质，提升香味、增加色泽，穿透力很强，降低油腻感，让猪肉口感变得鲜美，营养易于吸收，富有多种保健功效，既能养生又能养颜，对健康有益。

申请之人的地址为，系山东省青岛市市南区莱芜二路32号一单元203室。有一种用来制备猪肉食品的调料，其具有的特征在于，所述的调料是由以下这些重量份数的原料组合而成的：八角1至2份，丁香0.2至0.4份，山萘1至3份，白胡椒0.2至0.4份，白芷0.5至2份，砂仁0.2至0.份，良姜1至3份，草果0.5至1.5份，花椒0.2至0.4份，桂皮0.5至1.5份，陈皮0.5至1.5份，肉蔻0.5至1.5份。2.如同权利要求1所讲述的调料，其具备的特征在于，所述的调料的组成情况如下：八角1.5份，丁香0.3份，山萘1.5份，白胡椒0.3份，白芷1份，砂仁0.3份，良姜1.5份，草果1份，花椒0.3份，桂皮1份，陈皮1份，肉蔻1份。

3. 权利要求1或者2所讲的调料，于制备猪肉制品里存在应用，4. 有种是用权利要求1或者2所讲的调料制备而成的，叫做猪肉制品。5. 像权利要求3或者4里所说的猪肉制品，是猪蹄、排骨，上述调料的一种细致的组分是这样的：八角1.5份，丁香0.3份，山萘1.5份，白胡椒0.3份，白芷1份，砂仁0.3份，良姜1.5份，草果1份，花椒0.3份，桂皮1份，陈皮1份，肉蔻1份，那些原料经过粉碎、混合均匀就行，可用来对猪肉进行炖、煮、红烧、涮火锅、腌制等。有详细的实施方式，实施例1取八角60克，丁香12克，山萘60克，白胡椒12克，白芷45克，砂仁12克，良姜50克，草果40克，花椒12克，桂皮40克，陈皮50克，肉蔻50克研磨粉碎后做成调料。实施例2取八角40克，丁香8克，山萘40克，白胡椒8克，白芷40克，砂仁8克，良姜40克，草果20克，花椒8克，桂皮20克，陈皮40克，肉蔻25克粉碎、混合均匀就可以。实施例3取八角60克，丁香12克，山萘80克，白胡椒12克，白芷50克，砂仁12克，良姜80克，草果45克，花椒12克，桂皮45克，陈皮40克，肉蔻40克粉碎、混合均匀可行。

实施例4中，八角为150克，丁香是30克，山萘有200克，白胡椒达300克，白芷为150克，砂仁是30克，良姜有200克，草果为150克，花椒是30克，桂皮为101克，陈皮有150克，肉蔻是120克，将这些粉碎、混匀即可。实施例5里，八角是101克，丁香为40克，山萘有101克，白胡椒克200克，白芷是101克，砂仁为40克，良姜有150克，草果乃140克，花椒是40克，桂皮为150克，陈皮有50克，肉蔻是101克，把这些粉碎、混匀即可。利用实施例1的调料熬制的猪蹄，取先300g的猪蹄，放入500ml水中，煮2分钟后添加30g调料后继续水煮，结果制成的猪蹄肥而不腻，并且香味浓郁，多人试吃都给予很高的评价。利用实施例2的调料炖的猪排骨，所需时间短，脱骨效果好，肉嫩而不松弛，不肥不腻，肉香浓厚。利用实施例4的调料腌制猪五花肉制作的腊肉，色泽光亮，肉味丰香，肉质不变，长期保持香味，久放不坏。一种炖肉料，申请号：202210267748，申请日：2022年日9月13日。摘要：本独创公开了一种炖肉料及其制备方法，其主要是称取一定重量份的花椒、砂仁、丁香、八角茴香、肉桂、橘皮、小茴香、山楂、白芷、高良姜这些原料，洗净粉碎到200目，在限制温度190 - 210℃条件下，进行微波枯燥杀菌半小时得到成品。

作为一种新奇且独具特色的炖肉用调料，该项独创有着诸多优势，它不仅能让料味的穿透力十分强劲，使得味感纯粹，还可以使加工的肉体实现膨松、脱骨以及有效的提高肉香；不仅炖肉耗时短，老汤及制品的保质期长，另外在夏季高温天气环境里肉质能够保鲜，老汤可长期运用。根本著录工程申请人是亳州市京皖中药饮片厂，国家/省市为中国安徽( 34 )，申请人地址在安徽省亳州市谯城区工业路17号。其特征在于，其组成原料的重量份分别是：花椒10、砂仁12 、丁香2、八角茴香2、肉桂20、橘皮20、小茴香1、山楂1、白芷5、高良姜3、人参1、三七 1、白花蛇舌草2、香菇3、干姜2、沙棘5、桑白皮5、核桃皮4。背景技术方面，目前市场营销的调料大多是单味的干调原料，正因人们在运用之时很难精准驾驭用料的种类以及数量，所以这样既造成了调料的奢侈，口味又无法达到预期的效果，进而给人们带来不便。也有人把调料装配好后装袋发售，然而这些调料的料味穿透力较差，味感清淡。炖肉料的制备方法涵盖以下步骤，要依据组成原料的重量份称取各类原料并洗净，接着粉碎达到200目，在限制温度200℃的条件之下，进展35 - 45分钟的微波枯燥杀菌，随后进展包装，微波枯燥杀菌之后的混合料水含量处于百分之七到百分之十二。

这种新奇且独具特色的新型炖肉用调料，不仅能让料味的穿透力极强、味感纯粹，还能使加工的肉体膨松、脱骨而且有效地提高肉香；并且炖肉耗时短，老汤以及制品的保质期长，在夏季高温天气里肉质可以保鲜，老汤能够长期运用。其详细实施方式如下：实施例 1 为炖肉料，它组成原料的重量份是：花椒 10、砂仁 12、丁香 2、八角茴香 2、肉桂 20、橘皮 20、小茴香 1、山楂 1、白芷 5、高良姜 3；实施例 2 也是炖肉料，其组成原料的重量份为：花椒 10、砂仁 12、丁香 2、八角茴香 2、肉桂 20、橘皮 20、小茴香 1、山楂 1、白芷 5、高良姜 3、人参 1、三七 1、白花蛇舌草 2、香菇 3、干姜 2、沙棘 5、桑白皮 5、核桃皮 4 ；它还是一种用于去除牛类食材腥膻味的调料，申请号是 202210180211 ，申请日为 2022 年 3 月 31 日。本调料旨在提供一种针对牛类食材能有效去除腥膻味，同时能保存食品原有肉香和鲜味的调料，每１０００ｇ食材中各组分的添加量为：白芷０．５－１ｇ，桂皮０．５－１ｇ，大茴香１－２ｇ，陈皮０．５－１ｇ，草果０．５－１ｇ，乙基麦芽酚０．５－２ｇ，Ｉ＋Ｇ ０．１－０．２ｇ。在本调料中，白芷、桂皮、大茴香、陈皮、草果这五者香辛料均呈辛味，通过合理配伍，针对牛肉特有的腥膻味进行去味，能够很好地去除牛肉中的腥膻气味，而且它们都是耐煮的香辛料，稳定性良好，去味效果佳。

在冬日煲汤时，这五种香辛料皆属温热物质，适合用于此场景，其中乙基麦芽酚对食品的香味改善有颇为显著的效果，同时还能够显著增加香味，并且它能延长食品储存期，而Ｉ＋Ｇ则起到增鲜作用。根本著录工程申请人是天津商业大学，国家/省市为中国天津( 12 )。当下，市面上出现的用于去除腥膻味的调料，多数适用于各类肉类产品，然而各类肉类的腥膻味存在一定差异，全部采用相同的香辛料缺乏针对性，去味效果欠佳，而且无法达成在去除腥味之时又保留肉品原有香味的效果。并且，市面上的调味料中包含一些不耐煮的香辛料，致使香辛料稳定性差，调料在煮的过程中难以起到良好的去味效果。本独创旨在克服现有技术中的不足之处，提供一种针对牛类食材能有效去除腥膻味，同时又能保存食品原有肉香和鲜味的调料。本独创通过下述技术方案达成：一种用于去除牛类食材腥膻味的调料，其特点在于，每1010g食材中各组分的添加量为：白芷0.5 - 1g，桂皮0.5 - 1g，大茴香1 - 2g，陈皮0.5 - 1g，草果0.5 - 1g，乙基麦芽酚0.5 - 2g，I+G 0.1 - 0.2g。每1010g食材中各组分的最佳添加量为：白芷1g，桂皮1g，大茴香1g，陈皮0.5g，草果0.5g，乙基麦芽酚0.5g，I+G 0.1g。

这份独创有着下述这般的技术效果：其一，在这份独创的调料里头，白芷它味道辛辣，性质温和；桂皮味道辛辣且甘甜，性质温热；大茴香性质辛辣、甘甜且温和；陈皮味道辛辣以及苦涩，性质温和，气味芳香且能够发散，既可以上升也能够下降；草果味道辛辣，性质温和，芳香浓烈且容易发散，这五种香辛料都呈现出辛味，经由合理地配伍，针对牛肉特有一种腥膻气味去作出味的去除，能够非常好地把牛肉里面的腥膻气味给去除掉。乙基麦芽酚是一种安全没有毒性、用途广泛、效果良好、用量微小的理想食品添加剂，对于食品的香味改善以及增加有着显著的效果，并且能够延长食品的储存期限。核苷酸二钠（I+G）起到增加鲜味的效用，增进以及改善食品的风味，增添食物那种自然的鲜美、浓郁与香甜味道，让肉类的味道更加鲜美，抑制食品之中过度咸、过度苦、过度酸等不好的气味，并且能够减少异味（氨基酸味、面粉味等），具备比较好的溶解性以及在产品里面所拥有的稳定性。这份独创的调料凭借各个组分的合理配比，不光能够更加有效地去除牛肉之中的腥膻味，同时还能够保留食品原本所具有的肉香以及鲜味，延长保质期。其二，这份独创调料当中的白芷、桂皮、大茴香、陈皮、草果都是耐煮的香辛料，稳定性良好，去味效果出色。同时这五种香辛料都是温热的物质，适宜在冬日煲汤的时候采用。详细的实施方式，下面结合具体的实施例对这份独创进行详尽说明。实施例1：取白芷1g、桂皮1g、大茴香1g、陈皮0.5g、草果0.5g、乙基麦芽酚0.5g、I+G 0.1g混合从而得到调料。

把上述调料加入到1010g牛肉里头，采用常规方式把牛肉煮熟，经过尝一尝，没有腥膻的气味，肉香且味鲜，实施例2选取101g牛骨提取液，称取白芷0.1g、桂皮0.1g、大茴香0.1g、陈皮0.05g、草果0.05g、乙基麦芽酚0.05g、I+G 0.01g，充分研磨之后加入到牛骨提取液中，将液体煮沸之后，尝尝其味道，提取液里的腥膻味显著去除，同时因为加入了乙基麦芽酚和I+G，提取液中的肉香味和鲜味增多，烧肉香料粉为八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香菜粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山柰各101克，混合之后打成粉，腌五花肉加简易香料粉。在腌制五花肉之际，放入了少量的简易香料粉，成品香味十分浓郁，香料粉的做法是白芷、花椒、肉桂、草果、肉豆蔻各10克混合均匀，洗净之后烘干，磨成粉末，猪肉菜专用香料有桂皮、山柰、肉豆蔻、甘草、草豆蔻、小茴香各101克，八角200克，花椒150克，草果、香叶、白芷各50克，云木香30克，砂仁80克，丁香40克，以上香料洗净之后用干锅炒香，草果同样需要去籽以后使用，本文来源网络，收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！在总共七页的内容里，处于第七页的位置，是该页的第七页，此第七页又恰巧是共七页中的第七页，这第七页所在的共七页的集合里它是第七页，从第一页开始数到该页是第七页，在整个共七页的范围其为第七页，这第七页是共七页的第七页，位于共七页里的第七页，是共七页中第七页的第七页，从共七页起始它是第七页，在共七页的框架下它是第七页，此第七页是共七页的第七页，是处于共七页范畴内的第七页。