不吃主食越减越虚？黄帝内经讲五谷为养是根基

“张医生，我最近在减肥，网上说不让吃主食，要以蔬菜和肉类为主，这才过了半个月，我感觉身体越来越虚弱了，怎么回事呢，还有就是月经量明显减少了……”下午门诊时，朱女士忧心忡忡地问。

你有没有察觉到，当下养生圈正朝着越来越偏离正轨的方向发展呢？为了达成减肥的目的，相当多的人将主食列入了不予考虑的范围，餐餐仅仅食用蔬菜与肉类，宣称“碳水乃是导致肥胖以及疾病产生的根源所在”；在追求“清肠排毒”的过程中，甚至索性每日仅以水果作为代餐，连一粒米饭都不去触碰。那么最终的结果又是怎样的呢？出现了掉头发的现象、月经变得紊乱起来、上厕所竟要耗上半小时之久、气色愈发糟糕，整个人一点精神头都提不起来——实际上这恰恰是踏入了养生的重大忌讳，忘却了早在两千多年以前老祖宗就记载于《黄帝内经》之中的核心饮食观念：五谷为养。

这句话置于当下，依旧是戳爆诸多网红养生谣言的准绳标准，向来都并非保守陈旧的观念，反倒是恰如其分地破解了许多现代人面临的健康困扰，是这样哈。

你务必要先要弄明白，“五谷为养”究竟所表达示意的是什么内容，有相当多的人打从一开始便已然理解出现偏差错误了。

说的是，《黄帝内经·素问》原文表明“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，在整个饮食结构当中，五谷是被置于首位的“根基”，并不是配菜，而且更不是那种可有可无的选项。

很多人对“五谷究竟是哪五种”感到纠结，实际上，不管是最初的“稻黍稷麦菽”，还是后来出现的不同说法，其核心从来都并非“五种谷物”，而是所有植物的种子类主食，种子乃是植物孕育生命的精华所在，老祖宗觉得“吃谷养气”，五谷是化生气血、供养人体的基础，把这个逻辑运用到现代营养领域，完全能够站得住脚。

还有两个常见误解要掰正：

并非是“仅仅能够食用五谷，却不可以吃肉菜”，它说的是，五谷乃是基础所在，肉、果以及菜均是起到辅助补充的作用，主次关系绝不能够颠倒顺序。

不是那种认为唯有精米白面才属于五谷的观点：传统意义上的五谷全都是带有种皮、胚芽的全谷物，并非是如今那种把所有营养都去除掉的精制大米白面。

“五谷为养”戳中了现代养生的3个常见误区

现如今，好多人的健康方面的问题，恰恰是把“五谷为养”这话给丢弃了，我们逐个来讲：

误区1：戒五谷断碳减肥，等于拆了身体的根基

这两年，“低碳水减肥”以及“生酮饮食”火起来之后，好些人把主食视作洪水猛兽，一点都不碰，结果呢，减了又减，肥没怎么减下去，反倒先把身体弄垮了，姨妈推迟不来，大把大把掉头发，记忆力下降，动不动就爱发脾气。

以中医的视角来讲，“有胃气方能活，无胃气就会死”，五谷具备滋养脾胃的作用，脾胃归属于后天的根本，气血全依据脾胃来使之化生，长时间不食用五谷，脾胃缺少事物以供运转变化，气血生成没有源头，自然而然各类问题就都出现了。

从现代营养方面来讲，我们大脑仅有的能量来源便是葡萄糖，基本上依靠五谷之中的碳水来提供，要是长期缺少碳，大脑供能就会不足，不光反应会变得迟缓，还会致使胰岛素调节出现紊乱，造成内分泌失调，反倒更容易发胖，就算瘦下来了，也是减掉肌肉、损耗气血，并非是健康的瘦。

误区2：把精米白面当全部五谷，丢了五谷本来的营养

现如今，大部分人的餐盘之中，五谷已经只剩下了精制的白米，还有白面，包括白馒头，这些谷物于加工之际，把带有营养的麸皮给去掉了，同时也把胚芽全部去掉了，仅仅只剩下了淀粉，其中膳食纤维丢了80%以上，B族维生素也丢了80%以上，矿物质同样丢了80%以上，其升糖速度快，而营养却很少，长期食用的确是容易让人发胖的，也容易致使血糖不稳定，然而这并非是五谷自身的过错，而是你选错了五谷。

五谷为养所倡导的原本就是全谷物，全谷物是那种保留了完整种子结构的谷物，这恰好契合当下营养学所提倡的全谷物摄入，的确，老祖宗早就把这个道理阐明了。

误区3：觉得主食越精细越软越好，反而养坏了脾胃

有好多人讲我胃欠佳，仅能够喝稀粥，食用软面条，顿顿饭都吃精细制作而成的细软主食，实际上反倒会使得脾胃的消化功能逐步退化。适度吃些带有颗粒感的全谷物，倒是能够锻炼脾胃的运化功能，对于长久的脾胃健康更为有益。

现代人践行“五谷为养”，记住4个简单可操作的原则

将“五谷为养”理解成每餐都吃粗粮从而成为苦行僧的这种想法是不对的，也不是说要每天都去煮杂粮粥以求达到某种标准，只要记住下面这几点，普通人就可以轻轻松松达成：

1. 摆正位置：五谷永远是一餐的基础

无论你进食的肉量与菜量是多少 ，在一餐之中 ，五谷需占据餐盘大概二分之一的比例 ，切莫出现相反的情况 ，即餐盘里全部都是肉和菜 ，主食仅仅吃一两口 ，这样就将主次弄颠倒了 ，营养结构必定是不正确的。

2. 粗细搭配：每天换三分之一的全谷物

别一下子就把精米白面统统都换成粗粮嚯，肠胃可承受不了，只需每天在白米里头加入三分之一直至一半的全谷杂豆就成啦：比如说煮米饭这会儿加一把燕麦、糙米饭，要不就放进几颗红豆、绿豆，早上喝上一碗杂粮熬成的粥，晚上把一根玉米当作主食来吃，操作起来简单又容易，营养便提升上去。

3. 吃对量：根据活动量调整，不是越多越好

通常来讲，平常的上班族活动量不大，每天大概半斤生重也就是250g左右的主食便足够了；要是从事干体力活、常常进行运动的那种，主食量能够增加到6至8两；对于体重超标的、患有糖尿病的朋友而言，可以适当减少一些，要优先选择低GI数值的全谷物杂豆，并非完全戒掉主食。

4. 因人而异，别硬扛

对于胃不太好、消化能力较弱的朋友而言，不要一下子食用过多生硬的粗粮，能够将杂豆提前浸泡一个晚上，煮得软一些，然后慢慢增加食用量，使肠胃逐渐适应；对于老人以及小孩来说，可以适当多吃一点精米白面，搭配少量的全谷，适合自身的才是正确的，不必跟着别人一味地追求“全谷物养生”。

实际上，老祖宗的饮食方面的智慧向来并不是很复杂呀，那就是，最贵的补品，比不上把基础的主食吃正确。“五谷为养”这种说法历时长达两千多年了，向来都不是那种过时的古老办法，它恰恰刚好能够提醒我们，养生不必去追寻那些稀奇的网红保健品，也不用走向极端去戒掉这戒掉那，只要把饮食那种作为根基方面搞正确，应当吃什么就吃对，这便是最好的养生方式了。

平日里，你每一顿饭会吃多少主食呀，有没有尝试过戒掉碳水化合物来进行减肥呢，欢迎在评论区域里聊一聊你的相关经历#养生#​#健康养生#​#五谷#​#五谷杂粮#​#你喜欢吃五谷杂粮吗#​#中医来了#​#减肥该不该节食#​#体重管理攻略#。