可入药膳的药食同源中药，附调理肠胃配方及禁忌

可以用来制作药膳的, 属于药食同源范畴的中药类别（这是最后一篇啦, 包含特色草本、药食两用籽仁以及经典调和类这些方面）。

此次新增的药食同源目录里, 有冷门且实用的品种, 还有药食两用的草本, 比如其茎、其叶、其籽, 另外还有专门负责调和、消食、温化的细分品类, 这些品类的性味都平和, 没有峻猛之性, 主要发挥化积消疳、温化寒痰、利咽解毒、固涩止泻等精准的调理功效, 适合用来泡茶、煮粥、煲汤、入菜, 还附上了性味、核心功用、药膳适配以及禁忌等内容, 覆盖了日常调理的所有场景, 同时兼顾了小众需求和家常的易用性。

十六、这是化积消疳类, 其主要作用在于消食化积, 并且健脾消疳。它适配小儿疳积情况, 也适配成人食积停滞状况, 还适配脾虚食少事宜。它在消积的时候不会消耗正气, 老人和小孩都适宜使用。

1. 鸡内金（炒用消食力佳）

- 性味：甘，平；归脾、胃、小肠、膀胱经

具备的作用是, 能够起到健胃消食的功效, 另外还可以涩精止遗以及通淋化石, 它擅长化解各种各样的食积, 其中包括肉食、米面还有乳食, 主要针对小儿疳积以及成人积食腹胀的情况, 同时也兼治肾虚遗精以及砂石淋。

药膳适配情况如下, 有将炒鸡内金磨成粉后用来搅拌在粥里服用的方式, 还有把鸡内金与猪肚一同进行炖煮的做法, 另外鸡内金小米粥也是一种选择, 每次服用量为3至5克, 磨成粉后更易于吸收。

- 禁忌：无明显禁忌，消食后即停，不宜长期大量食用。

2. 莱菔子（炒用健脾）

- 性味：辛、甘，平；归脾、胃、肺经

功用是, 能够消食除胀, 还可降气化痰, 尤其擅长化解面食或者肉食所导致的积滞, 针对腹胀以及嗳气的情况, 还有痰食相互纠结的状况, 同时兼治痰湿引发的咳嗽, 经过炒制之后会减轻烈性, 增强健脾的力量。

膳食药物适配情况如下, 有炒莱菔子熬制的粥, 有莱菔子与陈皮一起煮出的水, 还有莱菔子用来炖的排骨（少量添加, 起到消除腹胀且不损耗元气的作用）。

- 禁忌：气虚体弱者少食，不宜与人参同服。

3. 麦芽（炒麦芽消食、生麦芽回乳，入膳用炒麦芽）

- 性味：甘，平；归脾、胃、肝经

功能作用是, 能够消食且和中, 还可健脾并开胃, 擅长于化解米面薯芋所形成的积滞, 针对于脾虚导致的食积情况, 以及食欲不振的状况, 是小儿积食时的首要选择, 具备温和且无刺激的特点。

- 药膳适配情况如下, 有炒麦芽山楂粥这种, 还有麦芽煮水这种, 另外有麦芽炖瘦肉（而且搭配山楂, 能让化积效果翻倍）。

- 禁忌：哺乳期妇女禁用生麦芽，炒麦芽无明显禁忌。

十七、主打温肺化痰、降气止咳的温化寒痰类, 适配寒痰咳嗽、痰多清稀、胸闷气喘的情况, 其温化不燥热, 是寒咳专属的类别。

1. 干姜（生姜晒干，温性更强）

- 性味：辛，热；归脾、胃、心、肺经

功用是, 温中散寒, 回阳通脉, 温肺化饮, 针对寒痰咳嗽, 痰多清稀, 还兼治胃寒腹痛, 四肢不温, 入膳少量就行, 温化力很出色。

药膳适配情况如下, 有干姜炖羊肉, 还有干姜陈皮粥, 另外有干姜煮水, 此干姜煮水需搭配杏仁, 其作用是温肺化痰。

- 禁忌：阴虚火旺、内热者禁用，孕妇慎用，不宜过量。

2. 白芥子（炒用减烈性）

- 性味：辛，温；归肺、胃经

功用是温肺豁痰从而利气, 还能散结以通络止痛, 针对的是寒痰壅滞的情况以及胸闷咳嗽这类状况, 并且兼治肢体关节出现的冷痛, 经过炒制之后会降低其刺激性, 入膳时使用少量。

为药膳适配, 有如下这些: 炒, 与白芥子搭配的粥, 白芥子用来炖, 排骨, 使用白芥子里的陈皮煮, 水, 每次白芥子用量为一克到两克, 要避免因辛辣而对胃造成伤害。

- 禁忌：阴虚燥咳、肺热咳嗽者禁用，消化道溃疡者少食。

3. 紫苏子（炒用润肠）

- 性味：辛，温；归肺、大肠经

功能作用是, 降下气体, 化解痰液, 止住咳嗽, 平定气喘, 使大便通畅, 针对寒冷所致的痰液咳喘, 胸部闷胀且痰液多的情况, 同时医治肠道干燥引发的便秘, 在温热化解的时候兼顾滋润干燥, 年老之人咳喘适合使用。

药膳适配, 有炒紫苏子粥, 有紫苏子炖鸡汤, 还有紫苏子磨粉拌蜂蜜, 其中研粉易吸收。

- 禁忌：阴虚燥咳者少食，脾虚腹泻者慎用。

十八、其为利咽解毒类, 主要突出清热解毒、利咽消肿, 能适配咽喉肿痛、口舌生疮、风热咽痛情况, 可解毒且不寒凉类型, 是日常首选去护嗓的品类。

1. 甘草（生甘草解毒、炙甘草补气，入膳按需选）

- 性味：甘，平；归心、肺、脾、胃经

其功用在于, 能起到益气补中, 可实现清热解毒, 还具有调和诸药之效, 其中生甘草拥有利咽解毒的作用, 所针对的是咽喉肿痛以及口舌生疮这些情况, 而炙甘草则具备健脾补气的功效, 同时它还是药膳里的“调和剂”, 能够用以中和诸药的药性。

药膳适配情况如下, 有生甘草菊花茶, 还有炙甘草黄芪粥, 另外有甘草炖瘦肉, 不过要少量, 因其会避免壅气。

- 禁忌情况如下, 存在湿盛胀满状况的不能用, 出现水肿情况的也禁止使用。且不适合长时间大量去食用呢, 因为容易导致水钠潴留这种情况出现。

2. 胖大海

- 性味：甘，寒；归肺、大肠经

功用为, 清热润肺, 以及利咽开音, 还有润肠通便, 针对的是肺热所导致的咽痛, 以及声音嘶哑, 以及肠燥便秘的情况, 对于用嗓过度或者熬夜的人群而言适宜使用, 进入膳食或者泡茶是最为合适的。

- 药膳适配情况如下, 有胖大海菊花茶, 还有胖大海炖雪梨这一款, 另外还有泡的胖大海, 每次用量是一到两枚, 注意不适合长期服用。

- 禁忌：脾胃虚寒、腹泻者少食，阴虚火旺者适量。

3. 薄荷（鲜品更佳）

- 性味：辛，凉；归肺、肝经

功用是, 疏散风热 , 能清利头目 , 可利咽透疹 , 专门针对风热咽痛症状 , 还有头晕目赤 , 以及口舌生疮情况 , 鲜品能够用于入菜 , 或者用来泡茶 , 有着清香解表的作用 , 利于咽喉的效果非常好。

在药膳适配方面, 有薄荷茶, 还有薄荷拌黄瓜, 另外有薄荷炖鸡汤, 不过是少量添加, 旨在提香还能利咽。

- 禁忌: 脾胃虚寒的人要减少食用量, 孕妇使用时需谨慎, 不适合长时间煮制, 因为挥发油容易散失。

十九、它属于固涩止泻类, 主要作用是涩肠止泻、健脾固脱, 适合脾虚久泻、久痢不止、大便溏稀的情况, 其固涩特点是不会收敛邪气, 是慢性腹泻对应的专属类型。

1. 乌梅（青梅熏制）

- 性味：酸、涩，平；归肝、脾、肺、大肠经

- 功用: 使肺气得以收敛从而止咳, 让肠道得以涩滞进而止泻, 还要促使津液生成以止渴。对于脾虚导致的长久腹泻, 和肺虚引发的长久咳嗽, 以及口干咽燥。在涩肠的过程中同时兼顾生津, 慢性腹泻状况适宜采用。

餐饮适配方面：有乌梅粥, 还有乌梅炖瘦肉, 另外有乌梅泡水, 此乌梅泡水需搭配红枣, 以此来中和其酸涩之味。

- 禁忌：湿热泻痢、肺热痰黄者禁用，胃酸过多者少食。

2. 肉豆蔻（煨用减烈性）

- 性味：辛，温；归脾、胃、大肠经

它的功用是, 能够起到温中行气的作用, 还可以涩肠止泻, 适合针对脾胃虚寒的情况, 对于久泻不止以及脘腹胀痛也有效果, 经过煨制之后会降低其刺激性, 在温脾涩肠方面能力良好, 是慢性虚寒腹泻的首选之品。

适用于药膳的有, 煨肉豆蔻粥, 肉豆蔻炖猪肚, 肉豆蔻陈皮煮成的水, 每次用量为一至二克, 要少量放入膳食之中。

- 禁忌：湿热泻痢者禁用，阴虚火旺者少食。

3. 石榴皮

- 性味：酸、涩，温；归大肠经

作用是, 涩肠止泻用来止血以及驱虫, 针对的是脾虚久泻、久痢、还有痔疮出血, 并且兼治小儿虫积, 其涩肠的力量很强, 家居过日子容易获得, 放进膳食里煮水或者煲汤都是可以的。

药膳适配情况如下, 有那采用石榴皮煮水的方式, 还有运用石榴皮炖瘦肉的做法, 另外存在石榴皮小米粥的形式, 煮水时要去掉渣滓, 以此巧妙避免酸涩对胃造成伤害。

- 禁忌：湿热泻痢者禁用，便秘者少食。

二十、调理融合补充益处类别, 主要致力于调节药物性能, 轻微补充气血, 健运脾胃以调和中焦, 适合匹配各类药膳进行调和, 针对身体虚弱进行轻度滋补, 不存在偏向性, 适用于家常且具备广泛搭配性。

1. 饴糖（麦芽糖）

- 性味：甘，温；归脾、胃、肺经

功用是, 补中益气, 缓急止痛, 润肺止咳, 针对脾胃虚寒, 脘腹隐痛, 兼治肺虚燥咳, 它是药膳甜味调和剂, 能替代白糖, 还兼顾食疗。

适宜于药膳的有, 饴糖红枣熬成的粥, 饴糖炖煮的雪梨, 还有能缓解胃寒腹痛的饴糖生姜煮的水。

- 禁忌：湿热内蕴、痰湿壅滞者少食，糖尿病患者禁用。

2. 蜂蜜（槐花蜜清热、枣花蜜补气，按需选）

- 性味：甘，平；归脾、胃、肺、大肠经

用途是, 起到补中润燥的作用, 还能止痛、解毒, 针对的情况有脾胃虚弱, 还有肠燥便秘、肺燥干咳, 它属于药膳中百搭的润燥剂, 把中药磨成粉后与蜂蜜搅拌, 口感会更佳。

药膳适配情况如下, 有这几种, 蜂蜜百合羹, 蜂蜜泡水, 还有蜂蜜拌山药, 不过冲调时要用温水, 要避免高温致使营养被破坏。

禁忌是, 痰湿壅滞之人要少食, 腹胀便溏者也要少食, 1岁以下婴儿禁止使用, 糖尿病患者需适量。

3. 淡豆豉

- 性味：苦、辛，凉；归肺、胃经

它的功用是, 能够解表, 还能除烦, 并且可以宣发郁热, 针对的是风热感冒, 以及心烦不眠和胸闷郁热的情况, 它的药性平和, 其中解表也并不峻烈, 对于日常轻微感冒适宜使用, 同时还可以调和药膳的偏性。

以下是药膳适配, 有淡豆豉粥, 还有淡豆豉生姜水, 另外有淡豆豉炖瘦肉, 是少量添加, 能起到解表除烦的作用。

- 禁忌：无明显禁忌，脾胃虚寒者搭配生姜同煮。

药食同源中药药膳终极核心原则（全品类通用）

1. 采用日常轻调理方式, 以“药食分界”为原则, 进行轻调为主的操作: 每个品种进入膳食的情况, 都是日常的轻微调理, 其用量是药用剂量的三分之一到二分之一之间 , 要忌讳按照药用剂量去服用, 一旦症状有所缓解就停止, 不要进行长期单一的服用。

2. 在“君臣佐使”这种搭配调和中, 起主导作用用来调动气机的药物被称作“君”, 比如黄芪它具有补气之效, 当归有活血凉血补血之功；辅助主调药发挥作用的药物被叫做“臣佐”, 例如陈皮有着理气的作用, 红枣能对养血起到辅助效果；还有用于调和诸药的药物被视为“使”, 像甘草、生姜这类特定的药物, 通过这样的搭配构成方, 以此避免单一药性出现偏颇的情况。

3. 有别鲜干, 适配炮制: 谓鲜品者（薄荷、生姜、百合）, 偏于清热、解表以及润燥焉；干品也, 侧重滋阴、补气复固涩；生品时, 着重清热、利水又消食；炒、煨、炙之品, 则偏于健脾、温化且固涩, 依体质以选品矣。

4. “特殊人群，精准避忌”

有身孕者, 需要忌讳具有活血功效比如当归尾、红花之类的品类, 还有峻烈性质像白芥子、干姜之类的品类, 以及滑利特性例如薏米、芒硝之类的品类, 而应优先选择性质平和的诸如太子参、山药、红枣这类的东西。

小小小孩子, 要忌讳辛辣之物（包含丁香以及花椒）、酸涩之品（像乌梅还有五味子）过量了。要是用于消食, 可以选炒麦芽, 还有鸡内金。若是想要进行轻微滋补, 可选太子参和小米。

一个老年人, 需要忌讳像阿胶这样滋腻的东西, 还有熟地；也不能碰诸如金银花、胖大海这些寒凉之物；有益于肾脏选择枸杞、芡实；对脾胃有好处的选择山药、茯苓；能够起到止汗作用的则选浮小麦、糯稻根。

针对慢性病患者, 糖尿病患者要忌讳甜润的食物, 像桂圆、蜂蜜、饴糖这类；高血压患者要忌讳温燥的食物, 比如肉桂、花椒这种；胃病患者要忌讳酸涩的食物, 像是山楂、乌梅之类, 以及辛辣的食物, 例如薄荷、白芥子这些。

5. “时令适配, 顺时调理”:春季之时进行疏肝调理, 可选用玫瑰花、佛手；夏季之际开展清热祛湿, 绿豆、薏米、荷叶入选；而至秋季, 要做润燥一事, 百合、玉竹、川贝可担当；入冬进入冬季则要温补之时, 于黄芪、当归、生姜着手, 正是如此顺应四季体质变化之状态。

到这个时候, 药食同源的中药进入膳食的全品类已经整理完毕, 它涵盖了补气的类别, 涵盖了补血的类别, 涵盖了滋阴的类别, 涵盖了温阳的类别, 涵盖了健脾的类别, 涵盖了益肾的类别, 涵盖了清热的类别, 涵盖了祛湿的类别, 涵盖了安神等 20 大类, 覆盖了日常所有的调理需求, 所有的品种都是被药典收录的, 是家常容易使用的药食两用品种, 没有峻猛的药性, 可以放心去搭配。