冬至吃对不生病！黄帝内经教你选食性调五味
黄帝内经属于我国现存医书里最早的典籍当中的一个, 是我国劳动人民历经长久时间跟疾病展开斗争所获得的经验汇总, 以下是小编为帮助大家整理的有关黄帝内经的饮食养生内容, 只是供参考用的, 欢迎大家去阅读。
《灵枢。胀论》称: “阴阳相随, 乃得天和, 五脏更始, 四时循序, 五谷乃化。”, 首次提出食物的消化吸收与四时存在关联。后世养生学家于长期生活实践里, 渐渐总结出一套因时制宜的饮食养生法则, 其内容大略可分成三个层级, 即因时选食性, 因时调五味, 以及慎选食物种类。
因时选食性
饮食养生要跟时令季节结合的论述, 最早在《素问。六元正纪大论》里能见到, 其言: “用寒远寒, 用凉远凉, 用温远温, 用热远热, 食宜同法, 有假者反常, 反是者病, 所谓时也。”表明用寒凉的药物和食物得远离寒凉季节, 用温热的药物和食物得远离温热季节, 不然就会引发疾病。按照这一原理, 在阳气隆盛的夏季, 气候炎热, 汗出较多, 要常吃些凉性食品, 像清暑、生津的瓜果, 用来清解暑热。冬天的时候, 气候是寒冷的, 阳气是深藏的, 这时需要进行温补的, 应该多多食用带有温热性质的食品, 像是具有高热量、高蛋白特点的肉类, 以此来提升机体的耐寒能力。《饮膳正要》当中同样有着类似的论述: “春天的时候气温是温暖的, 适合进食用麦子来使其凉下来, 不能够一直处于温热的状态。要禁止食用温热的食物以及穿着热的衣服。”其指出处于阳气升发的春季, 不可以一味地去温补阳气, 应当经常吃一些有着清淡甘凉特性的水果、蔬菜, 从而避免积热在身体里面, 并且要少吃温热的食物。
大致来讲, 在春季与夏季的时候, 自然界当中阳气是盛的, 气温是高的, 此时食物应当是以具有寒凉性质的东西作为主要的, 要少量食用温热会生火的东西；在秋季与冬季的时候, 自然界当中阴气是盛的, 气温是低的, 食物应当是以具有温热性质的东西作为主要的, 要少去吃寒凉会伤害阳气的东西。
因时调五味
依照五行学说来讲, 五脏跟时令季节以及饮食五味存在明确的对应关系, 其中, 肝对应于春季这一季节, 酸味最先进入肝。心对应夏季那时节, 苦味最先进入心。脾对应长夏也就是夏秋之交这段时期, 甘味最先进入脾。肺对应秋季这个期间, 辛味最先进入肺。肾对应冬季这个时段, 咸味最先进入肾。
依据五行相生相克的关系, 众多中医名家提出了四季养生的基本准则, 像孙思邈在《卫生歌》里所言: “春月之时, 少食用酸味食物而适宜食用甘味食物”, “冬月之际, 适宜食用苦味美食而不适宜食用咸味食物”, “夏月当中, 增加食用辛味食物略微减少苦味食物”, “秋月期间, 可尽量减少辛味却想要食用酸味食物。”。
在元代, 邹铉于《寿亲养老新书》里, 更进一步阐释了此种饮食原则的理论根据, 主张春季要少食用酸味的食物, 而多吃甜味的食物, 其缘由在于春季归属于肝, 此在五行里属木, 脾脏于五行中属土, 过度食用酸味会致使肝气旺盛, 进而容易引发肝对脾的克制过度, 所以应当少食用酸味, 多摄入甘味来滋养脾气。不过, 邹铉的这种说法, 仅仅是从五行生克规律这个层面, 去解释五味和时令之间的牵涉, 其间有些部分虽然契合生活中的实际情形, 然而其内在机制并非仅仅源于五行生克这般简易。举例来说, 夏季的时候, 自然界之中雨水较多, 湿气较为旺盛, 湿邪很容易对脾胃的运化产生影响, 进而出现食欲不振的状况, 辛味食品有着健脾开胃、化湿行气的功效, 所以在夏季增加辛味对于养生保健确实有着积极的意义, 然而并不只是为了养肺气, 并且有些增加、减少还需要依据辨证来对待。
夏季究竟应当多吃些苦味食品, 还是少食用苦味食品呢? 倘若弄明白了那背后隐匿的道理, 这些问题便会迎刃而解。五味的增减, 本质上是以五行学说作为依据, 借由增减五味去调节脏腑的功能。夏季减苦是针对正常情形而言, 原因在于夏季心气本就较为旺盛, 若多食苦味食物, 心气会更加旺盛。夏季到底该增苦还是减苦, 得依情况区分对待, 对于那种劳心过度、心气不足的人, 夏季多吃像苦瓜这类苦味食品, 不仅能有益心气, 还能够清心解暑；然而对于体质壮实、心气有余的人, 多吃却没什么益处。
因时择食类
春天是万物开始生长发育的季节, 此时自然界里阳气开始萌动起来, 饮食方面要依照协助阳气有所升发作为标准原则, 适宜地吃一些葱、姜、蒜、韭、芥等属于温性的食品东西, 减少吃冬瓜、绿豆芽等属于寒性的食品东西。要是气温比较高, 又需要避免阳气上升得过于厉害, 郁积而转化成热, 那就可以多吃一些清淡的蔬菜, 具有性味甘凉特点的果品。
夏季的时候, 天气暑热且多雨, 这个时候的饮食, 应该是以那种甘寒、清淡、少油的为宜, 就比如说像绿豆汤、西瓜这类的, 不过, 一定要切记不能过食生冷。依据夏季高温湿盛的这个特点, 饮食方面又得重视健脾、消暑、化湿, 要多去吃苡米、绿豆、豆腐、藕、南瓜、苦瓜这类的食物, 而少吃甜的、油腻的助湿的那些东西。民间存在着“冬吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开药方”这样的谚语, 在夏季多吃有辛味的生姜, 既能通过辛散来化湿, 又能够起到“养肺气”的作用。
依现代医学的观点来看, 到达夏季的时候, 因汗液会大量地排出, 致使体内蛋白质的分解速度加快, 同时消化液的分泌量减少, 并且水、无机盐、水溶性维生素、氨基酸等会大量随着汗液一起排出, 基于此种情况, 正是需要借助饮食层面来补充营养的时候。所以说, 在夏季这个阶段, 蛋白质供应务必要充足, 能够多吃一些瘦肉, 尤其应当多去进食豆制品, 还要多吃蔬菜以及水果, 以此来补充B族维生素、维生素C等。
秋季的时候, 气候是凉爽的同时又是干燥的, 应该多吃一些能够生津养液的东西, 多吃一些可以清肺降气的东西, 多吃一些能够润燥止渴的物品才合适, 能够选用芝麻, 能够选用核桃, 能够选用梨, 能够选用枣, 能够选用菊花, 能够选用银耳等, 这些具有滋润性的食物。要少吃辛辣发散的物品, 民间存在“八九月勿食姜”这样的说法, 在这个时候要是多吃生姜容易生出秋燥进而导致咳嗽。
在一年里面, 冬季这个季节是阳气最为虚弱, 阴气最为旺盛的, 人体会和自然界相互对应, 在饮食方面呢, 要把补阳作为主要的方面, 应该进食那些性味温热的食物, 好比有羊肉, 狗肉, 甲鱼之属, 还有鸽, 鹌鹑, 海参之类, 另外枸杞, 韭菜, 胡桃等也是, 再有糯米, 桂圆肉, 枣, 山药也算, 核桃, 板栗, 松子, 花生, 葵花子同样是其列。
冬季五行跟肾相关, 肾主管藏精, 冬天的时候补肾是最为适宜的, 在和自然界五色进行配属当中, 黑色归入肾, 所以冬季的食物应该挑选黑色食品, 像黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑菇、桑椹、魔芋、乌骨鸡、乌贼鱼、甲鱼、海带、紫菜这类, 现代研究显示, 食品的颜色和其营养价值的关联极其紧密, 食品的天然色素越深厚, 其营养含量就越丰富, 营养结构也越合理, 所以冬天吃黑色食品不但契合中医理论, 而且从现代营养学的角度来讲也极其科学合理。
总而言之, 饮食养生必须要跟时令相互结合, 食物唯有在种类方面、性味方面、寒热等方面都和时令相适配, 才可以发挥出其最佳的功效, 不然或许会引发疾病。
未病先防
针对于未病先防, 于暑热天气而言同样是十分重要的, 这是由于夏季的时候天气呈现出闷热潮湿的状况, 此时机体的抗病能力相对来讲是比较薄弱的。
《黄帝内经·素问·四气调神大论》表明 , 夏天这三个月 , 被称作蕃秀 , 天地之气上下交合 , 万物开花结果 , 夜里应晚睡早晨早起 , 不要厌烦夏日之长 , 要使情志不发怒 , 让精神饱满秀美 , 让体内阳气得以宣泄 , 好像喜爱的东西在外面 , 这是与夏气的呼应 , 是调养生长的方法。违背它就会伤害心脏 , 到秋天会患疟疾 , 供给秋天收敛的力量减少 , 冬至就会重病加身。大体意思称得上是, 面对酷热夏季的状况, 于起居这一方面而言, 应当晚睡且早起, 以此去顺应自然界里阳盛阴虚的那种变化, 在中午暑热最为强盛的时候, 适度进行午睡, 这样做既能够避开炎热, 又能够消解疲劳、达成补充体力的目的；在精神层面应当主动去调节情志, 防止出现过怒烦躁的情况, 同时避免情绪处于抑郁状态, 从而保持神清气爽。在这个时候于饮食方面, 要着重关注健脾益气, 少量食用苦寒东西, 节制冷饮, 减少食用油腻且不容易被消化的食物, 适宜食用鱼、蛋、奶、西瓜、黄瓜、冬瓜、玉米、豌豆等。此外, 带有酸味的食物具有收敛的特性, 能够对体表进行固护, 从而有效防止因出汗量过多而导致气被伤损、阳受到损害的情况发生, 所以在食物的选择上, 可以较多地选用带有酸味的食物, 像杨梅、草莓、西红柿、酸梅汤以及豆类及其制品；而咸味食物能够助力机体对因出汗数量过多而流失的盐分予以补充, 以此来防止因汗量过多致使心气受到损伤, 故而应当及时补充。民间存在“冬吃萝卜夏吃姜, 不劳医生开药方”这样的说法, 在夏日进食姜同样是“春夏养阳”这一理论的实际运用。
夏日时节, 人们时常会觉得暑热难以忍受, 汗水大量流淌, 部分人于这个阶段长时间待在装有空调的房间里, 这对身体健康没有益处。有研究表明, 要是人体长时间处于空调营造的寒冷环境中, 容易损害人体的“卫表之阳”与“肺阳”, 那么就容易患上夏令感冒、咳嗽、哮喘, 要是原本就患有这类疾病的人, 就更会增加这些疾病在冬天发作的几率；而在夏令过分贪吃冷饮冷食, 容易损伤脾胃之阳, 从而诱发胃痛、腹泻。所以, 在这个时刻养生需要留意顾护身体内部肺脾之处的阳气, 要让其维持旺盛且充沛的状态, 唯有这样才能够保持夏日时身体处于健康不生病症的情形, 也只有如此才可以做到达成“冬病夏治”的目标。故而要注意不适合长时间居住在低温空调设定的环境之中, 绝对不能够过度贪图去食用冰镇的冷饮之类。
冬病夏治
冬病夏治是一种有效的治病办法, 同样也是养生保健的一种途径。这是由于只有在夏季把握有利时机, 进行最佳的治疗, 减轻或者根治慢性疾病, 才能够更好地守护正气, 维持健康长寿。
有一种疗法叫作冬病夏治, 此疗法源于中医理论, 其中冬病指的是在冬天易于发作或者易于加重的病症。这类病症往往能够在夏天疾病处于缓解期的阶段进行医治, 以此来降低在冬天或者春天发作的次数, 减轻发作的程度。故而称作冬病夏治。
遵循《素问·四气调神论》“春夏养阳”原则的“冬病夏治”, 结合天灸疗法, 于人体穴位施行药物敷贴, 以此鼓舞正气、增强抗病能力, 进而达成防治疾病目的。当下, 全国各地诸多医院都在开展“冬病夏治”穴位敷贴, 且均收获良好效果。在随访期间, 不少患者称, 经治疗后, 确实降低了他们冬季发病几率。所以, 我们鼓励大家抓住伏天契机, 踊跃投身“冬病夏治”行列, 转变以往患病才就医的观念, 掌控主动权, 把疾病遏制在未发作之际。
需要进行冬病夏治, 是由于冬天时人体阳气颇弱, 冬季阳气较弱致使防病、抗病之能力降低, 倘若夏天就予以顾及, 让人体阳气得以增强, 待冬天阳气下降之际, 因已对阳气加以顾护, 便能够抵御邪气使人体发病减少。
药王孙思邈讲: “上等的医生治疗还未发生疾病却有生病征兆的情况, 中等的医生治疗将会发生疾病的状况, 下等的医生治疗已经发生疾病的病症。”所说的“将会发生疾病的状况”就是像这类当下虽然还没有发作, 可是却会在未来某个时刻发生发作的疾病。那就需要在还没有发作的时候，赶紧消除其必定会发作的条件。
人跟自然属于一个统一起来的整体, 自然界里寒温冷暖发生的每一回变化事实上都是我们人类所需要的, 我们得学会顺应自然界当中四季气候的变化, 而并非老是妄图着去改变它, 正确利用四时之变及时调整以及“反省”我们自身, 有时候能够达到意想不到的养生效果。
